野菜が溶け込む❤濃厚かぼちゃカレー✿

野菜が溶け込む❤濃厚かぼちゃカレー✿
肉なし&市販のルー使用でも、ひと工夫で濃厚で本格的なお味になります✿ 野菜が溶け込んでいて、美味しく沢山食べられます。

材料 (8人分)

かぼちゃ
正味400g
人参
1本
玉ねぎ
1個
ホールトマト
1/2缶(なくてもOK)
ほうれんそう
1/2束(なくてもOK)
市販のカレールー
1箱
バター
30g
すりおろししょうが
1片分
大さじ1
大さじ1
醤油
大さじ1/2

1

かぼちゃは種とわたを取って乱切りに、人参は乱切り、玉ねぎはみじん切り、ほうれんそうはよく洗って4~5cm幅に切っておく。

2

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鍋(もしくは深めのフライパン)にバターとおろしにんにくとおろししょうがを入れ火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加える。

3

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玉ねぎがあめ色になるまでじっくり炒める。(10~15分。)

あめ色になったら人参を加え炒める。

4

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かぼちゃと水(分量はコツ・ポイントを参照)とはちみつを加え、煮立ったらあくを取ってフタをして中弱火で20分程煮込む。

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※煮込んでいる間、何度か様子を見て底からかき混ぜる。

6

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ホールトマトとほうれんそうを加え混ぜ、更に15分程煮込む。
(コツ・ポイント参照)

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一旦火を止めてカレールーを割り入れ、ウスターソースと醤油を入れ混ぜたら再び5~10分程煮込む。

8

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出来上がり♪

ルーの種類によっても変わると思いますので、味を見て隠し味や水の量など微調整してみてください✿

コツ・ポイント

※手順4:加える水の量は、使用するカレールーの箱に記載されている分量より300ml少ない量を入れてください。
※手順6:ホールトマトを入れない場合は水を150~200ml入れてください。ほうれんそうは別の野菜でも、無くてもOKです。

このレシピの生い立ち

かぼちゃをたくさんいただいたので作ってみました。
レシピID : 1612671 公開日 : 11/10/29 更新日 : 12/03/26

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ありがとうございますヾ(≧∇≦)