野菜が溶け込む❤濃厚かぼちゃカレー✿

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Description

肉なし&市販のルー使用でも、ひと工夫で濃厚で本格的なお味になります✿ 野菜が溶け込んでいて、美味しく沢山食べられます。

材料 (8人分)

正味400g
1本
1個
1/2缶(なくてもOK)
1/2束(なくてもOK)
市販のカレールー
1箱
バター
30g
すりおろしにんにく
1片分
すりおろししょうが
1片分
はちみつ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種とわたを取って乱切りに、人参は乱切り、玉ねぎはみじん切り、ほうれんそうはよく洗って4~5cm幅に切っておく。

  2. 2

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    鍋(もしくは深めのフライパン)にバターとおろしにんにくとおろししょうがを入れ火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加える。

  3. 3

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    玉ねぎがあめ色になるまでじっくり炒める。(10~15分。)

    あめ色になったら人参を加え炒める。

  4. 4

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    かぼちゃと水(分量はコツ・ポイントを参照)とはちみつを加え、煮立ったらあくを取ってフタをして中弱火で20分程煮込む。

  5. 5

    ※煮込んでいる間、何度か様子を見て底からかき混ぜる。

  6. 6

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    ホールトマトとほうれんそうを加え混ぜ、更に15分程煮込む。
    (コツ・ポイント参照)

  7. 7

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    一旦火を止めてカレールーを割り入れ、ウスターソースと醤油を入れ混ぜたら再び5~10分程煮込む。

  8. 8

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    出来上がり♪

    ルーの種類によっても変わると思いますので、味を見て隠し味や水の量など微調整してみてください✿

コツ・ポイント

※手順4:加える水の量は、使用するカレールーの箱に記載されている分量より300ml少ない量を入れてください。
※手順6:ホールトマトを入れない場合は水を150~200ml入れてください。ほうれんそうは別の野菜でも、無くてもOKです。

このレシピの生い立ち

かぼちゃをたくさんいただいたので作ってみました。
レシピID : 1612671 公開日 : 11/10/29 更新日 : 12/03/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14 (14人)
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うめもり♪
すごくまろやかで濃厚!美味しいです!カボチャが良い感じですね!
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みなどり
子供のリクエストでかぼちゃカレー。肉としめじを追加。美味しかったです!
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こうのとりヒロシ
辛口でもまろやかに。鶏肉入れてトマトなしで。おいしくできました。ありがとう!
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MaKo2mama
甘口と中辛mix。普段カレーを食べない娘もかぼちゃの甘味で完食!