余熱調理で栄養満点の肉団子根菜豆腐カレー
Description
余熱調理で肉団子と手近にある根菜と豆腐を活用した節約レシピ。栄養バランスもボリュームも満点の我が家カレー。
材料
ミニ肉団子 レシピID:1613447
8個
1丁
セレベス里芋(800g)
1/3
1個
1本
冷凍芝エビ
30g
乾燥した生姜
10g
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調味料
市販カレールウ
1/2パック
1カップ
2カップ
カレー粉
大匙1
ケチャップ
大匙1
一味
適量
コショウ
適量
パセリ(乾燥したもの)
適量
*バター
大匙1
*にんにく(薄切り)
1かけ
作り方
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1
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レシピID:1613447
肉ダネをフライパンで焼いておく。
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3
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ネギは3センチぐらいの段切りにする。玉ねぎを薄切りする。さつまいもと里芋は皮を剝いて、2*2センチぐらいの角切りにする。
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4
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鍋に*のバターとにんにくを加え、弱火で熱する。
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5
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香りが立ったら、生姜、玉ねぎをいれ、軽くいためる。
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6
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牛乳以外の調味料をよく混ぜたら、5の鍋にいれる。さつまいも、里芋を加え、ふたをし、中火で煮立たせる。
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7
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煮立たせたら、1の肉団子、芝エビ、3の長ネギ、2の豆腐も加え、ふたをし、弱火で煮込んでいく。途中でときどきまぜる。
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9
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いったん火から下ろし、新聞紙と使い古しのバスタオルで鍋全体をくるみ、1時間放っておく。
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10
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具材の中まで火が通って美味しいカレーが出来上がった。(上にパセリをのせて召し上がれ)
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11
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生パスタを茹でる。
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12
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生パスタを茹でて、カレーパスタにしても最高。
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コツ・ポイント
余熱調理とあり合わせの食材を生かすのは最大のポイントです。
このレシピの生い立ち
めちゃくちゃに作ったカレー、めちゃくちゃ美味しかった。