インサイドが腹黒なマドレーヌ

「薄力粉」は「ベーキングパウダー」と合わせてふるっておく。

タマゴは常温に放置しておく。

「バター」はレンジででも、お鍋ででも良いので、ちゃっぷんちゃっぷんの状態になるように溶かしておく。

「タマゴ」を割りほぐし、「砂糖」を加えてしっかりとすり混ぜる・・・ちょっとぐらい泡立ったって気にしない！！

『３』にふるっておいた「薄力粉たち」を加えよく混ぜる・・・少々練っても気にしないで良いから、しっかり混ぜる。

『５』にあらかじめちゃっぷんちゃっぷんの状態に溶かしておいた「バター」を加えてムラ無く混ぜる。

※
入れる前に溶かしておいたバターが固くなってたら温めてちゃんと溶かして使うこと！！

お茶碗程度の大きさの器に「ブルーベリージャム」を入れレンジで約３０秒チン！！
トロトロの状態にします。

『９』に「レモン汁」を加えて混ぜます。

先にできあがってたプレーン生地から１００ｇ取り分けて『１０』に加えよく混ぜる。

※
しっかり生地を休ませてあげる。
最低でも１時間以上・・・絶対に休ませてあげること！！！

※
生地を作るときに練っても良いかわりに、これだけは省かないように・・・省くとでき上がりが固くなる。

さて、焼きましょう・・・

オーブンを１８０℃に設定して予熱開始。

好みの型の七分目までプレーン生地を流し入れる（プレーン生地も小さい型なら搾り出し袋を使用すると楽です）。

ブルーベリー生地の入った絞り出し袋の先端を、プレーン生地の中に刺して、絞る。

ブルーベリー生地は見えないけど、生地が増えてくるので、八分目あたりまで来たら注入完了！！（刺してた絞り出し袋をん抜く）。

数回落とすように型をたたき、エア抜きをする。

設定温度を１７０℃に下げて、２０～３０分程度焼く。

型のサイズや、高さでかなり変わってくるので、焼き時間・温度ともに様子をみながら、調整する。