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ヒジキは袋の表示通りに水で戻す。ニンジンは粗みじん切りに。コンニャクは塩でもんで水分を出してから粗みじんに切る。ちくわは縦半分にして輪切りに。
鍋に少量の油をひいて、ヒジキ以外の具材を炒める。ある程度、火が通ったらヒジキの水をしっかり切って鍋に入れて炒める。
味付けは酒・砂糖・醤油。ふたをしてグツグツ煮る。仕上げにみりんを少し加える。水分が多いと思った時は、ふたをせずに水分を飛ばしながら煮るとグー。
ちなみに、こんな感じの献立でした。ヒジキの混ぜ込みおにぎり・卵焼き・ワカメと油揚げの味噌汁(乾燥の小口切りネギいっぱい振った/笑)。たまにはヘルシーなリセット献立が良いのダ♪