★塩麹de鶏胸ハム★

★塩麹de鶏胸ハム★

Description

しっとり柔らかに仕上がりました(^v^)
2/5 話題入り♪
ハーブ、ブラックペッパーはお好みでどうぞ★

材料 (一枚分(二枚分))

大さじ2~(大さじ3程度)
鶏胸肉
1枚~(2枚)

作り方

1

鶏胸肉を観音開きにし、ビニール袋の中へ。塩麹も入れたら揉みこみます。
そのまま1時間程度漬け込みます。

2

①を水洗いしたらくるくる巻いて、ラップでキャンディ状に密閉。さらにアルミホイルで包みます。

3

沸騰したお湯に入れ、3~4分茹でたら火を止め、冷めるまでそのまま放置。切ったら完成です♪

4

※あっこたんちゃさんより生煮えの報告頂きました。
③は強火で、巻く際の厚みが気になる時は、更に3分程加熱してみて下さい。

5

※まきん家さんより、余熱利用の報告を頂きました。
③の際、鍋をタオルで包んで放置すると良いようです。是非お試し下さい。

コツ・ポイント

※加熱状態が不安な方は、竹串を刺してみて下さい。透明な汁が出てきた時は大丈夫かと思います。工程④追記しました。あくまで目安の時間となります。(加熱し過ぎるとボソボソしてしまうのでご注意を。)

このレシピの生い立ち

以前仕込んだ塩麹。何かに使ってみたくて(^v^)
レシピID : 1614610 公開日 : 11/10/31 更新日 : 12/04/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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おいしいありがとうございました!!

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一晩漬けたけど、しっとり美味しくできました♪(*^o^)b

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