豚すねとしいたけ煮

豚すねとしいたけ煮
シュバイネハクセに使った豚すねを使って中華煮込みを作りました。椎茸のだしとこりこりのコラーゲンが楽しめます。

材料

豚すね肉
1本
しいたけ
20個
醤油
100cc
100cc
50cc
中華黒酢
大さじ2杯
砂糖
大さじ8杯
五香粉
少し

1

写真

生シイタケを水600ccぐらいに調味料を入れて煮る。

2

豚のすね肉を2時間ほど茹でる。骨から身を外す。ゆで方は シュバイネハクセレシピID:1517524の作り方を参照。

3

すね肉を薄く切ってサラダ油で炒める。そこに先のしいたけ煮を入れる。20分ほどたきこむ。煮詰まるので水で味を調整する。

コツ・ポイント

美味しい生シイタケを使うと美味しいです。しいたけにじゅうぶん味を染み込ませます。

このレシピの生い立ち

豚すねを使った料理です。
レシピID : 1614696 公開日 : 11/10/31 更新日 : 11/10/31

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