メロンパン(基本)

メロンパン(基本)

Description

自分で作るメロンパンは最高にうまいです!

材料 (4個)

バター(クッキー分)
           40g
砂糖(クッキー分)
           40g
卵(クッキー分)
           40g
薄力粉(クッキー分)
          120g
ベーキング(クッキー分)
            2g
            少々
            少々
            少々
バター(パン分)
           40g 
砂糖(パン分)
           16g
卵(パン分)
           20g
塩(パン分)
            2g
牛乳(パン分)
         120cc
ドライイースト(パン分)
            3g
ベーキング(パン分)
            3g

作り方

  1. 1

    写真

    まずは、クッキー生地作りです。
    ボウルにバターと砂糖を入れ攪拌します。



  2. 2

    写真

    1に割りほぐしたタマゴとレモン汁を加え混ぜます。



  3. 3

    写真

    2に薄力粉ベーキングを加え木ベラで混ぜ合わせます。

  4. 4

    写真

    4等分にしてスケッパーで網目を入れて、冷蔵庫で30分寝かせます。
    これでクッキー生地は出来上がりです。

  5. 5

    写真

    次はパン生地です。ボウルに強力粉、ドライイースト、ベーキングを混ぜ合わせます。 

  6. 6

    写真

    5に牛乳、砂糖、塩を加えます。ほぐした卵を入れ、クリーム状にしたバターを加え、台上で200回以上叩きつけます。


  7. 7

    写真

    6にラップをしてオーブンで40℃、45分で発酵させます。(一時発酵)

  8. 8

    写真

    ベンチタイム   四等分して、上から軽くラップします。
    約10分


  9. 9

    写真

    4のクッキー生地でパン生地を包み、裏は500円玉大ほどのパン生地が見えるようにして、グラニュー糖をまぶします。

  10. 10

    9をオーブンで40℃、45分で発酵させます。(二次発酵)この時、パンとオーブン庫内に霧吹きをします。



  11. 11

    写真

    オーブンで200℃12分にセットして焼いたら、出来上がりです。

コツ・ポイント

パンの発酵は必ず守って下さい。霧吹きは重要です。

このレシピの生い立ち

結構、手間が掛かりますが美味しいので休みの日は良く作ります。
レシピID : 1615948 公開日 : 11/11/01 更新日 : 14/02/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2012年4月15日

初れぽ

表面がうまくいきませんでしたが(汗)、味はおいしくできました!

強力粉分量とベーキング投入タイミング訂正しました。

tamanoeda 2012年04月15日 22:37
ベーキング(クッキー分)はどのタイミングで入れたらよかったでしょうか?うっかり入れ忘れてしまいました・・・。強力粉(パン分)は20gとなっていますが200gにしたらそれっぽく生地がまとまりました。最終的にはおいしくできました!
けんけんちん 2012年04月17日 23:32
ごめんなさい強力粉は200gの間違いです(#^.^#)
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