料亭風♪ ふきのとう白和え

料亭風♪ ふきのとう白和え
春の香り「ふきのとう」が手に入ったら、是非作ってみて! 薄甘い和え衣にふきのとうの苦みがなんともグー♪ 高級料亭の味になっちゃいます。

材料 (4人分)

ふきのとう
3~4個
豆腐
150g
ごま
20g
砂糖
おおさじ1
少々
こんにゃく
3分の1枚
生椎茸
中2枚

1

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ふきのとうはサッと茹でて、2~3日水にさらす
豆腐はしっかり水切りしておく。

2

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コンニャクは塩もみして茹で、細く切る。

3

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椎茸は薄く塩をふって焼き、コンニャクと同じ大きさに切る。

4

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ごまを油が出てしっとりするまで、しっかりする。豆腐はフードプロセッサーで擦る。ごまと豆腐を合わせ、砂糖・塩であじえを整える。

5

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4にコンニャク・椎茸・ふきのとうを会わせる。

6

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器に少し盛る。
早く傷むので、すぐ食べる!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 16163 公開日 : 01/03/02 更新日 : 06/11/09

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