根菜で食物繊維たっぷり☆コンソメスープ

人参は千切りにする。玉ねぎは半分に切ってスライスする。ベーコンは細切りにする。

ごぼうはささがき、蓮根は薄いイチョウ切りしてそれぞれ酢水にさらし(分量外)アク抜きしておく。

サラダ油を入れ加熱したフライパンでベーコンを炒め、人参･玉ねぎを加えて炒める。さらにごぼうと蓮根を入れて炒めておく。

スープ皿にいれて、仕上げにドライパセリをふりかけたらできあがり。