「かえし」を使って・極太きんぴら牛蒡

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Description

他にも、コンニャク、豚肉、ジャガイモなど、いろいろな組み合わせを試しても美味しい。好みで唐辛子、コチュジャンを入れても美味。

材料 (3~4人分)

ゴボウ
1本
ニンジン
小1本
エリンギ
2分の1パック
かえし(ID:157146)
大さじ1.5
大さじ2
炒め油
大さじ1
大さじ2分の1

作り方

  1. 1

    ゴボウ、ニンジンはマッチ棒より一回り太く切る。ゴボウは水に浸けてアク抜きする。エリンギは手で裂く。

  2. 2

    北京鍋に炒め油を強火で熱し、ゴボウをしんなりするまで炒める。

  3. 3

    ニンジン、エリンギを入れる。ニンジンがしんなりしたら、「かえし~出汁」の調味料を入れる。味を見て甘みが足りないようなら砂糖を入れる。

  4. 4

    煮汁がなくなるまで強火で炒め煮にする。仕上げにごま油を入れ、ひと混ぜする。

  5. 5

    器に盛り付け、ひねりゴマ、またはすりゴマ(分量外)を振る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ゴボウを細く切るのが面倒で…。
レシピID : 161695 公開日 : 04/09/24 更新日 : 04/09/24

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