* クリスマス ★ ブッシュドノエル♪
Description
薪の形に見立てたフランスのクリスマスケーキ♪ブッシュドノエルです❤
♡Alice♪
材料
（1本分）
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ロールケーキ生地
3個
3個
グラニュー糖
75ｇ
65ｇ
10ｇ
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チョコクリーム
トリュフ用チョコ
100ｇ
200cc
1パック
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飾り
アイシングクッキー
マカロンなど
少々
作り方
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1
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天板にオーブンペーパーを敷きます。
薄力粉とココアを合わせてふるいます。オーブンを190℃に予熱開始します。
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2
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卵白にグラニュー糖を半分入れ、角が立つまでしっかり泡立てます。
その後、低速にして気泡を整えます。
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3
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卵黄にグラニュー糖を加え良く混ぜます。
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4
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泡立てた卵白を1/3加え、ハンドミキサーの低速で混ぜます。
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5
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残りの卵白を加え、ゴムべらで泡を潰さないように混ぜます。
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6
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ふるった粉を入れゴムべらで底からすくうようにして、泡を消さないように混ぜます。
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7
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天板に30ｃｍ角に広げゴムべらや、カードなどで平らにします。
190℃に余熱したオーブンで10～12分くらい焼きます。
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8
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網などの上にオーブンペーパーを敷き、その上にひっくり返します。
乾かないように紙をつけたまま、あら熱をとります。
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9
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チョコレートクリームを作ります。
チョコレートと生クリーム50ccを合わせて、レンジ600ｗで1分加熱し溶かします。
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10
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残りの生クリームをもったりと、ゆるめに泡立てます。
粗熱が取れたチョコレートクリームに半分ずつ加えて混ぜます。
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11
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ロールケーキの紙をはがし、ひっくり返します。
側面をナイフで切り落とし、巻き終わり部分は斜めに切り落とします。
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12
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チョコレートクリームの半量を全体にパレットナイフで塗り広げます。
縦に4等分したいちごを縦に並べます。
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13
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手前を持ち上げて指で押さえながら、一気に中身を巻き込む気持ちで巻いていきます。
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14
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巻き終わったら、巻き終わりを下にして形を整えます。
1/6くらいの長さの部分を切り取り、切り株部分にします。
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15
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切り株部分のケーキの下にチョコレートクリームを塗り、接着します。
全体にチョコレートクリームをパレットナイフで塗ります。
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フォークで切り株模様に筋をつけ、お好みでココアと粉糖をふります。
チョコレートやいちごなどを飾って出来上がり♪
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ラズベリー＆苺チョコのバージョンのノエルで「デコ・ブッシュ・ド・ノエル コンテスト」で明治賞をいただきました～♪
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http://www.fresta.co.jp/info/event/1112noel/index.html
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コツ・ポイント
表面を触ってみて弾力があれば焼きあがりです。生クリームは触るたびにどんどん固くなっていくので、はじめはゆるめに泡立てます。板チョコを使う時は、細かく削って溶かして下さい。
このレシピの生い立ち
クリスマス用に作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
♡Alice♪
