モンブラン

モンブラン
超簡単!!栗、栗、栗(*^_^*)

材料 (18cm丸型1台)

18cm丸型スポンジ
1台
栗の甘露煮
固形量200g
牛乳
100cc

1

栗をざるに上げて汁気をきり飾り用の栗を残して、残りはみじん切りにする。

2

1を牛乳で煮る。弱火で水分が1/4になるまで煮詰めたら、残っている牛乳ごと熱いうちに裏ごしする。生クリーム大3を加えて練る。(残りの生クリームは泡立てて飾りに使用)

3

スポンジを半分に切り、側面と切り口にシロップ(グラニュー糖40g、水80cc、ラム酒小2)を塗る。2のマロンクリームをゴムべらで平らにのばす。

4

2のマロンクリームをモンブラン口金をつけた絞り袋に入れ、上にたっぷりと絞り出し生クリームも好みに応じて絞り、残しておいた栗を飾る。

コツ・ポイント

スポンジはプレーンでもショコラでもいけるよ!!ここではショコラでちょっぴりほろ苦く仕上げました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 16187 公開日 : 01/03/03 更新日 : 01/10/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/02/21

First tsukurepo mark
写真

絞り袋を使わなかったので見た目悪いですが、美味しかったです♥

MMQUEEN

ゴージャスに作って下さってありがとう^o^

小梅063 2007年02月09日 19:30
(*^o^*)コ(*^_^*)ン(*^ー^*)ニ(*^ー^*)チ(*^O^*)ワーー!
質問なんですが、やっぱりモンブランクリームに加える生クリームは、泡立てずにくわえるのですか??