焦がし醤油で。大人おにぎり&炒飯の画像

Description

ラーメン屋さんの黒チャーハンって大好き♪焦がし醤油がいい香りなんです☆いつもと違う味で大好評ですよ^^b

材料 (1人分)

豚こま(何でもok)又は焼き豚
100g(焼き豚なら4〜5枚)
青葱や長葱
1/4束
1個
ご飯
大きめ茶碗1杯(約220g)
醤油
大2〜3
粗挽きブラックペッパー
多め
適量
手早く作った方が成功しやすいので、作る前に行程始めの【コツ&ポイント】を読んでから作って下さいね♪

作り方

  1. 1

    【始めに…】
    醤油は煮詰めてから混ぜる量を記載しています。そのままご飯にかけて炒めると辛すぎるので、必ず… (次へ)

  2. 2

    【始めに…】
    フライパンの端で少し煮詰めてから混ぜて下さい(焦がし過ぎに注意)
    ※濃すぎる方は、大2から作ってみて下さい

  3. 3

    【注意!】
    卵は半熟にしてから手早く混ぜないとべったりします。難しい方は始めに炒めて後で合わせて下さい。
    行程9参照。

  4. 4

    【始めに…】
    青葱だとしゃきしゃき、長葱(白葱)だととろりとした食感になります。両方入れてもgoodですよ♡

  5. 5

    写真

    葱は1〜1.5cmのぶつ切り、豚は1cm程に、卵はといておく。

  6. 6

    写真

    よく熱したフライパンにごま油を敷き、豚を入れ濃いめのガーリックで炒める。

  7. 7

    写真

    ご飯を入れ強火で炒めたら・・

  8. 8

    写真

    ご飯をフライパンの向こう半分に寄せ、こちら側にとき卵を入れて半熟位まで手前で炒める。(全て強火のまま)

  9. 9

    卵が上手く炒められない時は、1番始めに強火で半熟にし、皿に取り出して、葱と一緒に入れて下さい。

  10. 10

    写真

    全体が混ざったら葱を入れ炒めながらざっくり混ぜる。(強火

  11. 11

    写真

    フライパンを少し傾け、隙間を作ったら醤油を入れてぐつぐつ煮詰める程度に焦がす。(強火

  12. 12

    写真

    フライ返しを使って、醤油を下からこそげ取るように、炒めながら混ぜ、ブラックペッパーを入れて味を整える。(強火)

  13. 13

    写真

    炒飯ならここで出来上がり♪
    お好きな盛り方でどうぞ☆

  14. 14

    写真

    あら熱が取れたら、ラップに半量ずつを入れて握る。
    出来上がりにごま(分量外)等降って召し上がれ♪

コツ・ポイント

焼き豚があればさらにラーメン屋さんっぽく出来ます♪
醤油は必ずフライパンの端で火を通してから混ぜて下さい。記載分量をそのまま回しかけて炒めると辛すぎます。
焦がし醤油ですが、焦がしすぎに注意して、少しグツグツいったらすぐ絡めてくださいね!

このレシピの生い立ち

ラーメン屋さんの黒炒飯が作りたくて。
レシピID : 1618895 公開日 : 11/11/05 更新日 : 23/09/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

22 (6人)
写真
みゆwaco
息子弁当に♪美味しくていくらでも食べれちゃう♪ご馳走さま♥

記載遅れごめんなさい。作って頂き感謝です。ありがとう♡

写真
えぴにゃんこ
おいしー♡旦那が喜んでましたー!

作って下さって有難う!とっても嬉し〜♡記載遅れてごめんね/謝