和イタリアン✿鯵のなめろう~タルタル風~

和イタリアン✿鯵のなめろう~タルタル風~

Description

✿話題入り大感謝✿『鯵のなめろう』をワインに合うよう和イタリアンにアレンジ♪(◡‿◡*)ワイン進みますょ♡白いご飯にも◎

材料

~鯵のなめろう~
中2尾
青ネギ  小口切り
5~6本
にんにく みじん切り
小さいの1片
生姜  みじん切り
にんにく同量
大葉  細かい千切り
4~5枚
☆味噌
大1
大1/2
☆ポン酢
大1/2
~トマトの葱みそダレ~
●味噌
大1
●ポン酢
大1
青ネギ  小口切り
大1~2
ミニトマト
4~5個

作り方

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鯵はワタを取りよく洗ってから三枚におろす

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使用する身の部分の皮を剥ぎます。
小骨もピンセットを使って取り除いておく

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氷の入った塩水に入れて身を引き締めます。その間に薬味のネギや大葉・にんにく、生姜を刻んでおく

4

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☆印の調味料を合わせてよくあえておく

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引き締まった鯵の身の水気をキッチンペーパーなどで拭き取ってから、細長く刻む

6

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その上に薬味のネギ・大葉・にんにく・生姜・合わせた調味料半量を乗せて、包丁で鯵を刻みながら和える

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大体刻まれてひとかたまりになったら、残りの調味料をいれて叩くように練り合わせていく
*味噌は味をみて調整してね

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全体がよく混ざって粘りが出てきたら出来上がり~♪

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トマトの葱味噌ダレを作る→●印の調味料をよく合わせ、その中に小口切りの青ネギとミニトマトを1/4カットしたものを和える

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お皿に盛りつける→なめろうは大さじを使って丸めました^^
飾りに分量外の大葉使用してます♪

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トマトの味噌だれをかければ出来上がり~♪
画像はトッピングに青ネギの先を添えて分量外のオリーブオイルを垂らしてます❤

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炊きたての白飯の上にのっけて食べても美味しいですょ^^

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残ったなめろうはフライパンで焼いて『さんが焼き風』にすると翌日も美味しく頂けます♪レシピID:1618981も宜しくね♪

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鯵はなめろうの代表的なお魚ですが、その他いわしや秋刀魚も美味しくできますのでお試しください♡

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mielleさんが赤黄緑のミニトマトで作ってくれました♪お洒落度UPするので皆様もご参考に♡^^

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2014.07.02
みなさんのおかげで話題入りさせて頂くことができました♪有難うございます❤感謝です

コツ・ポイント

味噌によって塩加減にかなり差が出ると思うのでご使用の味噌に合わせて最終的な味の調整をしてくださいm(_ _*)mトマトの葱味噌だれもかけるのでなめろうにする方はやや薄くちにしあげるのがポイントです☆魚の脂の乗り具合によっても左右されます

このレシピの生い立ち

鯵のなめろうは千葉県房総半島の郷土料理♪娘に「この鯵なめろうにして食べようよ」って言われたのですがその日はどうしてもワインが飲みたくて…^^;なめろうの作り方をベースにワインに合うよう和イタリアンにアレンジしてみました(*^^)v ✿
レシピID : 1618981 公開日 : 11/11/06 更新日 : 14/07/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (14人)

2017/11/09

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なめろうだけですが美味しく作れました^^レシピありがとう。

R2016

久しく食べてないから食べたくなりました♡(*´꒳`*)有難う

2016/04/12

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なめろうだけですが作りました。パスタにも合いますね!

y::::::

イタリアンちっくなのでパスタにもきっと会いますね♡有難う

2014/07/16

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ナメロウ初でしたが、美味しくできました(*^^*)

tomoow

初ナメロウでこちら選んで頂き感謝感激♪作ってくれて有難う♪

2014/07/06

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ワインにあう和イタリアン!!鯵ナメロウ。我が家の一品に追加!

かりゆし528(壱)

我が家の一品に追加めっゃ嬉しい限りです!!お洒落に有難う❤

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