トマト大量消費！水なしトマトカレー◎

鶏肉は一口大、玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切りにしておく。トマトの皮は口当たりが悪いので、手間でなければ皮をむいて。

油を熱した鍋でにんにくを炒め、香りが出たら鶏肉、次に玉ねぎを加えよく炒める。時間があれば先に玉ねぎを飴色に炒めると◎

トマトとローリエを加えてざっと混ぜ、蓋をして弱火で煮込む。たまに様子を見て2,30分くらいでトマトが跡形もなくなります。