【農家のレシピ】セロリのピクルス

【農家のレシピ】セロリのピクルス
ポリポリとサラダ感覚で食べられるセロリのピクルスです♪  

材料

セロリ
3本(茎の部分の重さ200g)
小さじ2分の1
【A】
200cc
200cc
砂糖
大さじ3
大さじ1
【B】
粗びき黒コショウ
少々

1

写真

セロリの茎の部分の固いすじを取り除き10センチの長さで幅7ミリ程度に切り、塩をまぶして軽くもみ10分置き水気を絞ります。

2

【A】を鍋に入れ一度沸騰させ火を止め【B】を入れ冷ましておきます

3

写真

煮沸消毒したビンに①と②を入れ冷蔵庫で1日間漬けこんだら完成です。 

4

写真

コリコリしてて美味しいよ♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

いつものピクルス液でセロリも漬けています
レシピID : 1619220 公開日 : 11/11/12 更新日 : 11/11/12

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

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