冷凍保存OK★ 自家製バジルソース

冷凍保存OK★ 自家製バジルソース
基本はバジル1:ナッツ1:オリーブオイル1+αの黄金比♪冷凍すれば長期保存可♡

材料

フレッシュバジル
200g(ボウル21㎝一杯分)
松の実、アーモンド、胡桃
あるもので200g
大1~2

1

写真

【ナッツ】松の実が少々しか残っていなかったのでアーモンドダイス、クルミと合わせ200g。

2

写真

フードプロセッサーに全ての材料を入れ高速撹拌する。材料が多い時はバジルを数回に分けて加え足していくと混ざりやすい

3

ビンに冷蔵保存するときは、表面にオリーブオイルを少々加えソースが空気に触れないようにすると鮮やかさが保てます♪

4

写真

冷凍保存は、バットの上に保存袋を置き平たく薄い板状にし冷凍すると折って使えます♪鮮やかなグリーンのまま長期保存出来ます。

5

写真

バジルソースを使ってドレッシング【トマトのサラダ】ID1639874

6

写真

【秋刀魚のハーブ焼き】ID2507570

7

写真

【いたりあんちっくな塩系オリーブ鍋】ID2458176

8

写真

【レンジで万能常備菜・キノコのバジルマリネID1859805

9

写真

【海老のエスカルゴ風グリル】ID1672379

10

写真

【バジルポテトサラダ】ID1632724

11

写真

【じゃがクリスティアンdeささみロール】ID1632287

12

写真

【冷製バジルパスタ】ID1851378

13

※分量の塩大2は、保存を目的として濃いめの塩辛い味付けです。お好みに加減してください。(冷凍保存用は大1で作りました。)

14

バジルの葉は熱に弱く大量に作る場合は撹拌時に熱くなるので分けて葉を加えるか最後に入れる方が香りや色も綺麗に仕上がります。

コツ・ポイント

ジェノベーゼのパルミジャーノは料理によって邪魔になるときがあるのでチーズはソースに敢て加えていません。冷凍保存分は、なるべく薄く平たく冷凍すれば使いたい分だけポキポキ折って取り出せます♪

このレシピの生い立ち

毎年、夏はフレッシュバジルがいっぱい育つので最後の収穫はいっぺんにソースにし冷凍常備保存♪
レシピID : 1619957 公開日 : 11/11/07 更新日 : 15/08/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

89 (54人)

19/03/04

写真

黄金比のおかげで簡単に作れました!

ゆめu3u

お役に立ちよかったぁ!(^^)!素敵なお届け感謝感激です❤

18/08/25

写真

バジルを頂いたので初めて作ってみた!ビックリするほど美味でした!

クックCPVUT0☆

美味しく仕上がり良かったぁ~❤お洒落な瓶詰に素敵れぽ有難う♡

18/08/24

写真

保存大好き♪冷蔵庫満杯だけど~(汗)何に使おうかな(*´艸`*)

すみねこ。

きゃっ綺麗な色に仕上がったね❤いつでも使えるもんね♪大感謝♡

18/08/22

写真

一瞬で!たっぷりのバジルソースが出来上がりました♡最高です♬

miamiamian

わぁ~たっぷり作ってくださり感激です♪色々活用くださいね❤

1 2 3 4 5