夕焼け色 ぶどうジュース(ナイアガラ)
Description
ナイアガラ(黄緑色)を皮ごと煮詰めて一晩したみとるジュース。サーモンピンクが美しく食卓を華やかにしてくれます。
材料
(ジュース約1.5L)
作り方
コツ・ポイント
美しい桃色はお酒で割ってカクテルなどにも。風味が良くとても濃厚な果汁なのでレモンジュースや炭酸で割ってのんだり、凍らせてシャーベットにもなります。同様のレシピ(砂糖を300gにする)でキャンベル(黒いぶどう)を用いても美味です。
このレシピの生い立ち
辰巳浜子さん著のキャンベルのぶどうジュースをナイアガラ用にアレンジ。綺麗な夕焼け色の美しくおいしいジュースができたのでレシピ載せてみました。