真鯛のポアレ~柚子胡椒風味ソース♫

真鯛のポアレ~柚子胡椒風味ソース♫

Description

お店で食べて柚子胡椒嫌いな私が美味しいと思ったポアレを再現してみました♡
柚子胡椒が苦手な方、もちろん好きな人にも♡

材料 (2人分)

真鯛の切り身
2切れ
塩コショウ
適量
小麦粉
適量
カシューナッツ
10g
付け合わせの野菜
お好みで
☆柚子胡椒ソース☆
バター
25g
30cc
醤油
小さじ1.5
柚子胡椒
耳かきで1匙程
小さじ2
ブラックペッパー
少々

作り方

  1. 1

    写真

    カシューナッツは、すり鉢で粉末になるまでする!(無い場合はジップロック等に入れ麺棒などで叩いてなるべく細かくする)

  2. 2

    写真

    ☆ソース作り☆
    小さいフライパンにバターを入れ弱火で熱し溶けたらソースの材料を上から順に入れて温めます。コレだけ♫

  3. 3

    真鯛の切り身に塩コショウを両面に振る!数分置いてキッチンペーパーで水分を拭き取り小麦粉をまぶし余分な粉ははたく。

  4. 4

    写真

    フライパンにオリーブオイルを多めに熱し中火強で皮から焼きます。パリッとなるように軽く押さえつけながらね♫

  5. 5

    写真

    パリッとしたら裏返し弱火にして火を通します。火が通ったら強火にし皮の面をもう1度少し焼く♫これでパリッとなる♡

  6. 6

    写真

    お皿に野菜(今回はサラダ菜です)を乗せ1のカシューナッツを野菜の上&お魚を置く部分にパラパラ~振りかけます。

  7. 7

    写真

    5の、お魚を乗せ~ソースを野菜&お魚にかければ完成♫

  8. 8

    写真

    参考までに♫
    このS&Bのチューブタイプの柚子胡椒を使いました!

コツ・ポイント

写真はお魚を1切れだけ焼いていますが2切れ一緒に焼いてね♫
カシューナッツがポイント♡

このレシピの生い立ち

レストランで食べた物を自分なりに再現してみました♫
レシピID : 1621422 公開日 : 11/11/08 更新日 : 11/11/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19 (18人)
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2020年7月24日

ソースがクドくなくてとても美味しかったです!柚子胡椒が爽やか✨

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2015年11月11日

ナッツなしですが、とーっても美味しかったです♡♡♡

皮がパリっと美味しそう〜♪付け合わせも色々あって素敵ですね!

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2015年9月20日

カシューナッツ粗いですが(笑)ソースめちゃ美味しかったです♡

カシューナッツ粗めだと食感があって美味しそう♪ありがと♪

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2014年10月25日

柚子胡椒ソースがすっごく美味しかったです!

綺麗な焼き目♪ソース気に入ってくれて嬉しいです♥︎ありがと♪

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