生姜で温か!かき鍋とろろ
作り方
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1
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白菜、長ネギ、しいたけ、エリンギを食べやすい大きさに切り、生姜は皮をむきすりおろします。
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2
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水を火にかけ、少し温まったところで、かつおだしを入れ、味噌をとき鍋の出汁を作り、その中にすりおろした生姜を加えます。
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3
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1で用意した野菜とカキを土鍋に入れ2の出汁を入れ、じっくり煮込みます。煮込んでいる間に長いもをすりおろします。
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4
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お鍋が出来上がる直前にすりおろした長いもを一気にお鍋に入れ、しばらく待てば出来上がりです。
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5
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お鍋の〆に残った出汁にご飯と卵を入れ、少し煮ます。おじや風にして召し上がるのもおすすめです。
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コツ・ポイント
味噌の出汁の味はいつものお味噌汁より少し濃いめがよいです。野菜の水分で丁度よい感じになります。今回はきのこが冷蔵庫にあったのできのこが多めですが、お鍋の具材はなんでもOKですし、豚肉などでもあいますよ。冷蔵庫と相談して作ってくださいね。
このレシピの生い立ち
少し寒くなってきたので、温かお鍋を作ってみました。