簡単*柿ジャム#3(完熟タイプ)

簡単*柿ジャム#3(完熟タイプ)
完熟の柿で作った、簡単な柿ジャムです。
甘さひかえめなので自然の味も生きています。

材料

熟した柿
2個分
(皮をむいて、正味340g)
砂糖
大さじ2
スダチの絞り汁
2個分
(または、レモン汁・・・・大さじ1)

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1.柿2個とスダチ2個を準備します。

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写真

2.柿は皮をむき手でつぶします。スダチは汁を絞っておきます。

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3.鍋につぶした柿と砂糖を入れ、混ぜながら、火がとおり、均等につぶれるまで煮て、仕上げにスダチを加え、火を止めます。

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【追記1】
★必要以上に煮すぎると風味が落ちます。
★中サイズの柿を2個使用しています。
★柿ジャムは3種類あります。

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【追記2】
★砂糖の量は甘さ控えめなので、好みで追加して下さい。砂糖の量を増やすと、保存期間が長くなります。

コツ・ポイント

★お菓子のトッピングには#1の柿ジャムがお勧めです。
ホームページで3種類の柿ジャムを一覧表にまとめています。「パンジーAのレシピ集>簡単*柿ジャム特集」http://epicjp.com/recipe/70feature/702.html

このレシピの生い立ち

柿の季節になると、簡単な柿ジャムを作っています。
作り方は、柿の状態と用途によって、3種類あります。
柿ジャム#1(粒入り)、#2(ペースト状)、#3(完熟タイプ)です。
レシピID : 1623671 公開日 : 11/11/10 更新日 : 12/01/10

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