◇◇◇鯖の味噌煮（圧力鍋）◇◇◇

鯖は頭・腹ワタをとったものを３等分にする。（魚の大きさによる）
片面に、十字に切り込みを入れる。

生姜は薄切りにする。

この味噌を使ってます。

強火にかけて、錘が勢い良く回ったら火を弱める。

３０分弱火加熱して、火を止める。

１０分蒸らし、蓋を開ける。

蓋をしないで火にかけて汁が少なくなるまで煮詰める。