カチュンバル（Kachumber)

アーリーレッドとは、赤玉ねぎのことです。始めにライム汁につけてしばらく置くと、玉ねぎの辛みが取れます。

インドのサラダはどんなものがあるのか知りたくて、あるインド雑貨屋さんに尋ねたところ、このカチュンバルを教えていただきました。インドで人気のサラダだそうで、辛いものを食べた後の口直しとして適しているんだとか。少し自分でアレンジしました。