大人のためのマーボー

大人のためのマーボー
ピリリと辛いマーボーです。白ご飯はもちろんビールにもワインにもあう~♪

材料 (2人分)

豚肉(ミンチかこま切れ)
150グラム
大匙1
大匙1
大匙1
大匙1
鳥ガラスープの素
小匙1
200CC
なす
2本~4本

1

花椒をフライパンで乾煎り。香りがたったらすり鉢等に入れてゴリゴリすりつぶす。

2

豚肉がこま切れ等の時は粗みじん切りにする。白ネギは小口切り。なすは乱切りして水にさらす

3

フライパンにごま油を熱して豚肉をよく炒める。豆板醤を入れよく混ぜ合わせる。続いて甜麺醤もIN。同様に。

4

←マーボの基本ができました。

5

なすび・白ネギを加えて、鳥ガラスープを溶かした水を加えてひと煮立ち。蓋をして3分。

6

なすに火が通ったら一旦火を止めて、水溶き片栗粉をぐるっと回し入れる。もう一度火をつけてひと煮立ちさせる。

7

花椒を混ぜて、お皿に盛りつければ出来上がり。

コツ・ポイント

もちろん豆腐でも美味しくできます。

このレシピの生い立ち

お店で食べるような本格マーボーが食べたくって。
レシピID : 1625060 公開日 : 11/11/13 更新日 : 11/11/17

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