下漬け必要なし★お母ちゃんの奈良漬

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Description

市販のものより美味しい★奈良漬が予想以上に簡単にできちゃいます。夏に大量にとれるきゅうりを冬に美味しく食べましょう。

材料 (きゅうり約15本分)

酒粕
2キロ
ざらめ
500
大匙1
約15本

作り方

  1. 1

    蓋付きポリ容器(漬物用)に酒粕・ざらめ・塩を入れてよく混ぜ合わせる。

  2. 2

    きゅうりをドボドボ漬ける。上にラップかナイロン袋を蓋のようにかぶせる。
    *必ず酒粕にどっぷり漬けること。

  3. 3

    直射日光のあたらないなるべく涼しい所で保管しましょう。

  4. 4

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    時々(1カ月に一回くらい)混ぜます。水分が出てきたら成功!3か月ほどで食べられます。

  5. 5

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    酒粕に余分があるようなら同じ容器に秋ナスを入れても美味しく漬かります。

コツ・ポイント

白ウリは下処理がいるのかな?まだ勉強中でわかりませんが、きゅうりやなすはそのまま水分をよく切ってドボドボつけましょう。

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピ。
レシピID : 1625063 公開日 : 11/11/14 更新日 : 11/11/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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チョコリーノ
めんどうな下漬けなしで奈良漬が出来るなんて!豊作きゅうり大量消費最高。大好きな奈良漬が食べ放題で大感謝です。神レシピありがとう!