明太チーズがとろ~り☆居酒屋風オムレツ

明太チーズがとろ~り☆居酒屋風オムレツ

Description

我が家で大人気の一品です!柔らかオムレツの中から明太ソースに絡まってチーズがとろ~り!子供も大好き♡是非熱々をどうぞ♪

材料

4個
牛乳(なければ入れなくても)
大さじ2弱
塩・胡椒
少々
明太子
1腹(皮から出して30g)
マヨネーズ(ハーフ使用)
大さじ1/2
とろけるスライスチーズ
2枚
バター
10g
オリーブオイル又はサラダ油
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    明太子は皮から中身をしごき出し、マヨネーズを混ぜる。ダマになるようだったら少量の水を加える

  2. 2

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    卵に牛乳を入れて混ぜ、塩胡椒で味を整える(明太子、チーズに塩分があるので塩は気持ち程度で)

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    とろけるチーズは1枚を半分に折り、すぐに使えるように準備しておく

  4. 4

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    フライパンにバターとオイルを中火で熱し、十分に熱くなったら2を一気に流し込み、菜ばしを手早く回転させ半熟状にする

  5. 5

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    ドロッとした感じで底面が固まったら火を止め、チーズを1列に置き、その上に1の明太子を乗せる

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    フライ返しかゴムべらで上下から包み込むようにまとめる

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    ひっくり返し、再び火にかけ底面が固まったら完成!キッチンペーパーを上からかぶせて形を整えると綺麗に仕上がります

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    柔かいのでお皿に移す時に失敗しないように。スライドさせるのが難かしければペーパーの上から両手で掴んで素早く移しても^^

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    2015年9月発売
    新星出版社「クックパッドのおいしい 厳選!魚介レシピ」に掲載していただきました♪

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    成型が難かしいとのお言葉を受け綺麗に仕上げる焼き方を追求。この方法なら誰でも簡単に柔らかオムレツを作って頂けると思います

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    [焼き方改定版]

    こちらのクックパーのフライパン用ホイルを使えば成型も楽々!気持ちいい位フワトロ形良くまとまります!

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    フライパンにホイルシートを乗せて中火で加熱。温まったらバターとオイルを溶かして全体に広げる

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    液を流し込み、底が少し固まりかけたら菜箸を手早く回転させ、周りが固まるよう半熟状にして火を止め、チーズ明太ソースを乗せる

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    画像のように、シートの端を持って片方ずつ上下を折り返したら→

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    形を崩さないようにホイルに包み込み、両端はひねって成型。この後底面を安定させるため裏返して、再度中火で30秒ほど加熱。

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    ホイルごとお皿に移し、ホイルを外せば、高確率で綺麗に仕上がっているかと思います♪

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    卵もチーズも嬉しくなるくらいとろっとろ♡

    この焼き方なら成型に時間を取られないので、加熱過多も防げます。

コツ・ポイント

★今回は写真を撮影しながらですが、手順4以降は手早く進めて下さい^^
★粗みじん切りの大葉を卵に混ぜて焼いてもサッパリして美味しいです
★私はフライパン返しが苦手なので火を止めて成型してますが綺麗に返せる方はそのまま一気に仕上げて下さいね

このレシピの生い立ち

居酒屋で食べた明太オムレツが美味しかったので、チーズをプラスして作ってみました!
レシピID : 1625434 公開日 : 12/01/11 更新日 : 16/11/22

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