超簡単。失敗なし。基本のカルボナーラ。

超簡単。失敗なし。基本のカルボナーラ。
最小限の素材を最大限に生かしたシンプルレシピ。生クリームを使わずトロっと濃厚にさせます。卵を湯煎するのがコツ。

材料 (1人分)

全卵
1個
粉チーズ
大さじ2以上
大さじ2くらい
ベーコン
好きなだけ
塩・黒こしょう
適量
パスタ
スパゲティ100グラム

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最初にパスタをゆでるお湯をわかします。1人分で1リットル以上。沸騰してからお塩を大さじ1半くらい入れてください。

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お湯がわいたら,卵ソースの準備。ボウルに全卵を入れ,粉チーズをたっぷり入れます。たっぷりと。

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卵が冷たいと水っぽい仕上がりになるので,パスタ用のお湯で湯煎しながら卵を混ぜます。熱しすぎないよう様子を見ながら。

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粉チーズがとけて,全体的にとろっとする感じになったら卵ソースのできあがり。

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ベーコンを炒めます。焦げるとできあがりの見た目が悪くなるので,ちょっと焼き色が着くくらいで。

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パスタを6分くらい茹でたら,フライパンに入れ,お玉半分くらいゆで汁を入れ,フライパンを振ってよく混ぜます。

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オイルがなじんで乳化しました。

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オイルが乳化したら,火を止めて,パスタを卵のボウルに入れて混ぜます。とろみが足りなければまた湯煎します。

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味見して塩加減を整え,お皿に盛って,黒こしょうをかけて完成。

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超簡単。失敗なし。基本のペペロンチーノ。人気検索1位。
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ツナときのこのパスタ。ボスカイオーラもよろしく。
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チーズのシンプルパスタカチョエペペもよろしく。
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コツ・ポイント

卵を湯煎すれば水っぽくならず,ボールでパスタをあえればダマになりません。あとは乳化です。パスタのゆで汁を入れて混ぜることでオイルとソースがなじんでトロっとします。つまり,失敗しないのです。

このレシピの生い立ち

週末のお昼ご飯を簡単に作れないかなと思い,作ってみました。妻は大喜びで発狂寸前です(大げさ)。卵黄だけというレシピもあり,卵黄だけだとコクが出ておいしいのですが,「じゃ,余った卵白どうすんの?」って思ったので,全卵で(貧乏性)。
レシピID : 1625570 公開日 : 11/11/12 更新日 : 18/02/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

875 (799人)

18/09/03

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チーズ濃厚、まったり美味しいー♡ベーコンたっぷりで頂きました!

リシャー

むちゃくちゃうまそう。ありがとうございました。

18/08/30

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カルボナーラ初めて失敗せず美味しくできました✨とても美味しかった

♪でこ♪

これはまたとってもおいしそう。ありがとうございます。

18/08/25

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フィットチーネがなかったので、普通の太さだけど美味しかった!

クックI0JNBX☆

いや、普通のでも全然おいしいですよね。ありがとうございます。

18/08/22

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簡単、美味。5歳児大人並みに食べました(^O^;)また作ります。

はなぱぱ

子供がたくさんたべてくれるのが一番うれしいですね。THX

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