揚げたてがくせになるカレーパン
たまごろう
作り方
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パン生地の材料をニーダーにセットし、２０分間こね開始。丸めなおし、３５度で３０～４０分１次発酵。
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2
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１次発酵まで終わった生地を取り出し、８等分にして丸め直す。ぬれぶきんをかけてベンチタイムを１０分置く。
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3
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カレーのじゃがいもやにんじんはつぶして煮詰めて冷まし、ペーパーで水気を切り、８等分にしておく。
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4
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成形。
とじめを上にし、めんぼうで楕円形に伸ばす。
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5
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包みやすいように周りを指で押さえて薄くする。
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6
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カレーをスプーンでのせる。周りにつかないよう要注意。
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7
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手前から生地を引き、とじる。
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8
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つまむ。カレーが指につくと閉じづらいので、紙でふきましょう。 この成形が難しい場合は、丸めるだけでもOK。
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9
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とじ目を下にし、並べる。キャンバス地をかけて、３５度で２次発酵を１５分取る。
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10
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卵とパン粉を用意。
卵はよく溶き、
パン粉もボウルに入れておく。
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11
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左手で持って卵のボウルに落とし、パン粉のボウルに落とし右手でパン粉をつける。
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揚げる前に8個すべて卵とパン粉をつけておく。
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出来上がり！
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ちぎるとカレーがトローリ。幸せ～。
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塗り卵をしてパン粉を乗せて１８０度のオーブンで１３～１５分焼くと焼きカレーパン。
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ケチャップとマヨネーズでカレーパンマン。
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コツ・ポイント
カレーは残り物でもいいし、レトルトを使ってもいいです。汁気があると包みづらいので、半分の量までこげないように煮詰めるか、レンジで水分をとばしましょう。揚げている時に気泡が出てきたら、はしでやさしくつぶしましょう。
このレシピの生い立ち
カレーが残ったらよく作ります。あげても焼いてもおいしいです。
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たまごろう
