ふんわり♪アップルリング

1. 1

   ニーダーにパン生地の材料をセット。20分ニーディングする。１次発酵まで。

2. 2

   

   りんごをカット。皮と芯をのぞく。
   おいしそうな紅玉です。

3. 3

   

   いちょう切りにして、色が変わらないよう塩水にさらし、ざるにあけて、水気を切る。

4. 4

   

   鍋にりんごとグラニュー糖をいれ、しんなりするまで煮る。
   シナモンを振り、バットにあけてさましておく。

5. 5

   

   りんごは簡単にルクエでチンでも大丈夫です。グラニュー糖をかけて。
   600wで3〜4分。

6. 6

   

   １次発酵まで終わった生地を取り出し、ガス抜きして２分割して丸め直してベンチタイムを１０分取る。

7. 7

   

   室温にもどしたクリームチーズをレモン汁、砂糖と一緒になめらかになるまで混ぜておく。

8. 8

   

   成形。
   とじ目を上にして、台に置き、めんぼうで２５ｘ１５の長方形に伸ばす。
   

9. 9

   

   周りを１センチ残して、クリームチーズを塗る。

10. 10

    

    水気を切ったりんごをのせる。

11. 11

    

    手前からきつめにまき、まき終わりを下にしておく。

12. 12

    

    端から６等分にカット。

13. 13

    

    巻き終わりを外側に、１５センチ丸型に入れる。ラップをかけて、２次発酵を３５度で２０-２５分取る。型一杯にふくらめばOK。

14. 14

    

    １９０度のオーブンで12～15分焼く。粗熱が取れたらアイシングを。アイシングはコーンスターチの入っていない粉砂糖を使って

15. 15

    

    マフィン型でも焼けます。

16. 16

    

    パウンド型３本でも焼けます。

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    クリームチーズの代わりに同量のカスタードを乗せても。

18. 18

    

    シュトロイゼルを乗せて焼成します。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち