ふんわり♪アップルリング

ふんわり♪アップルリング

Description

リンゴを甘く煮て、クリームチーズとともに生地に巻き込んだパンです。シナモンの香りがたまらない~。

材料 (15センチ丸型x2個分)

(パン生地)
300g
ドライイースト
6g
30g
M1個
150cc
無塩バター
20g
4g
(リンゴの甘煮)
☆リンゴ(あれば紅玉)
1個
☆シナモン
適量
(チーズクリーム)
■クリームチーズ
60g
小さじ1
小さじ1
(アイシング)
粉砂糖
50g
大さじ1

作り方

  1. 1

    ニーダーにパン生地の材料をセット。20分ニーディングする。1次発酵まで。

  2. 2

    写真

    りんごをカット。皮と芯をのぞく。
    おいしそうな紅玉です。

  3. 3

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    いちょう切りにして、色が変わらないよう塩水にさらし、ざるにあけて、水気を切る。

  4. 4

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    鍋にりんごとグラニュー糖をいれ、しんなりするまで煮る。
    シナモンを振り、バットにあけてさましておく。

  5. 5

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    りんごは簡単にルクエでチンでも大丈夫です。グラニュー糖をかけて。
    600wで3〜4分。

  6. 6

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    1次発酵まで終わった生地を取り出し、ガス抜きして2分割して丸め直してベンチタイムを10分取る。

  7. 7

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    室温にもどしたクリームチーズをレモン汁、砂糖と一緒になめらかになるまで混ぜておく。

  8. 8

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    成形。
    とじ目を上にして、台に置き、めんぼうで25x15の長方形に伸ばす。

  9. 9

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    周りを1センチ残して、クリームチーズを塗る。

  10. 10

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    水気を切ったりんごをのせる。

  11. 11

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    手前からきつめにまき、まき終わりを下にしておく。

  12. 12

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    端から6等分にカット。

  13. 13

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    巻き終わりを外側に、15センチ丸型に入れる。ラップをかけて、2次発酵を35度で20-25分取る。型一杯にふくらめばOK。

  14. 14

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    190度のオーブンで12~15分焼く。粗熱が取れたらアイシングを。アイシングはコーンスターチの入っていない粉砂糖を使って

  15. 15

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    マフィン型でも焼けます。

  16. 16

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    パウンド型3本でも焼けます。

  17. 17

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    クリームチーズの代わりに同量のカスタードを乗せても。

  18. 18

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    シュトロイゼルを乗せて焼成します。

コツ・ポイント

りんごは火が通りやすいよう、6等分してから薄めのいちょう切りにしました。

このレシピの生い立ち

昔食べたアップルリングが食べたくなって。。
レシピID : 162572 公開日 : 09/08/21 更新日 : 21/12/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2010/12/03

初れぽ

でかく成長しました…が、味はとってもおいしいです♡りんごパン♡♡

なおたまっこ

なおたまっこさん、また美味しそうに作ってくれてありがとう♪

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