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トマトベーグル。

トマトベーグル。

Description

トマトジュースで仕込んだベーグル。
トマトジュース苦手な方にも是非＾＾
13’1’24　話題入りに感謝です☆

材料 （6個）

■ ホシノ酵母ver.（又はあこ酵母）
強力粉（国産）
300g
塩
4.5g
砂糖
15g
トマトジュース
165g※1
ホシノ生種（又はあこ生種）
21g
●湯（ケトリング用）
適量
●糖分（モラセス・砂糖・蜂蜜など）
大さじ1～2
■ イーストver.
強力粉（国産）
300g
塩
4.5g
砂糖
15g
トマトジュース
165g
水
15g
イースト
3g
●湯（ケトリング用）
適量
●糖分（モラセス・砂糖・蜂蜜など）
大さじ1～2

作り方

1

材料を全てボウルに入れてこねる。

2

１次発酵は、好みでとる。
（１次発酵をとると、ソフトな食感のベーグルに）

3

6等分に分割し、10分ベンチタイム。
ベンチタイム後、成形。

4

2次発酵をとる。
ここでも発酵の長さは好みの長さを。
短めにとるとハードな食感、長めにとるとソフトな食感に♪

5

フライパンにケトリング用の湯を沸かし、糖分を加える。
ベーグルを片面30秒づつ茹でる。

6

200℃に余熱したオーブンを、180℃に下げて13～15分焼く。

7

写真

ウインナーを包んでも美味しかったよ(^¬^)

コツ・ポイント

※1　外国産の小麦粉をお使いの場合は、加水を増やして下さい。
　　　ジュースじゃなく、水でOKです。


このレシピの生い立ち

大好きなトマトフォカッチャのベーグルver.
レシピID : 1626088 公開日 : 11/11/13 更新日 : 13/01/24
ぱんこ６２５

このレシピの作者

ぱんこ６２５
横浜在住**　　旦那さんと2人暮らし**　　
大好きなオーガニック食材を使ってパンやごはん作ってます**　　　　　 　 　http://panraku.exblog.jp/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

35件 (33人)

15/07/11

写真

もっちり美味しい♡♡トマトの色も可愛いですね♪

はるはるあんこ

作って下さって嬉しいです♪ありがとうございます＾＾

15/06/29

写真

元種で。準強力粉を使ったらちょっとゆるめにㆀでもふっくらツヤ②♪

ﾘｺﾘｽ

掲載遅過ぎごめんなさいm(__)mれぽありがとう！

15/06/03

写真

初ベーグル♪ずっとベーグルが作りたかったので♡味も抜群でした。

creambun

美味しそうなれぽありがとうございます＾＾

15/02/28

写真

ベーグルもトマトも大好き☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*

すみれちゃん。

作って下さりありがとうございます＾＾

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