トマトベーグル。

トマトベーグル。

Description

トマトジュースで仕込んだベーグル。
トマトジュース苦手な方にも是非^^
13’1’24 話題入りに感謝です☆

材料 (6個)

ホシノ酵母ver.(又はあこ酵母)
4.5g
砂糖
15g
トマトジュース
165g※1
ホシノ生種(又はあこ生種)
21g
●湯(ケトリング用)
適量
●糖分(モラセス・砂糖・蜂蜜など)
大さじ1~2
イーストver.
4.5g
砂糖
15g
トマトジュース
165g
15g
イースト
3g
●湯(ケトリング用)
適量
●糖分(モラセス・砂糖・蜂蜜など)
大さじ1~2

作り方

1

材料を全てボウルに入れてこねる。

2

1次発酵は、好みでとる。
(1次発酵をとると、ソフトな食感のベーグルに)

3

6等分に分割し、10分ベンチタイム
ベンチタイム後、成形。

4

2次発酵をとる。
ここでも発酵の長さは好みの長さを。
短めにとるとハードな食感、長めにとるとソフトな食感に♪

5

フライパンにケトリング用の湯を沸かし、糖分を加える。
ベーグルを片面30秒づつ茹でる。

6

200℃に余熱したオーブンを、180℃に下げて13~15分焼く。

7

写真

ウインナーを包んでも美味しかったよ(^¬^)

コツ・ポイント

※1 外国産の小麦粉をお使いの場合は、加水を増やして下さい。
   ジュースじゃなく、水でOKです。


このレシピの生い立ち

大好きなトマトフォカッチャのベーグルver.
レシピID : 1626088 公開日 : 11/11/13 更新日 : 13/01/24

このレシピの作者

横浜在住**  旦那さんと2人暮らし**  
大好きなオーガニック食材を使ってパンやごはん作ってます**         http://panraku.exblog.jp/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

35 (33人)

15/07/11

写真

もっちり美味しい♡♡トマトの色も可愛いですね♪

はるはるあんこ

作って下さって嬉しいです♪ありがとうございます^^

15/06/29

写真

元種で。準強力粉を使ったらちょっとゆるめにㆀでもふっくらツヤ②♪

リコリス

掲載遅過ぎごめんなさいm(__)mれぽありがとう!

15/06/03

写真

初ベーグル♪ずっとベーグルが作りたかったので♡味も抜群でした。

creambun

美味しそうなれぽありがとうございます^^

15/02/28

写真

ベーグルもトマトも大好き☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*

すみれちゃん。

作って下さりありがとうございます^^

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