あずきのフィナンシェ風

あずきのフィナンシェ風
こしあんを使って作るアーモンドパウダー不使用のフィナンシェ。焦がしバターとこしあんの生地がリッチで優しい味わいです。

材料 (フィナンシェ型約10個分 )

こしあん
100g
砂糖
40g
卵白
100g
薄力粉
40g
無塩バター
100g

作り方

1

写真

こしあんと砂糖をボウルに入れ、卵白を少しずつ加えながらそのつど泡立て器で混ぜてムラなく混ぜる。

2

写真

薄力粉とコーンスターチとベーキングパウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。

3

写真

バターを小鍋に入れ、薄い褐色になるまで時々ゆすりながら火にかける。色付けば鍋底を水につけて色を止める。

4

写真

3のバターを茶漉しを通して2のボウルに加える。全体をムラなく混ぜる。

5

写真

好みの型に入れ、200度に予熱したオーブンで15分程度焼く。
焼き上がれば型から外し、ケーキクーラーで冷まして完成。

6

写真

焦がしバターのリッチな香りとこしあんの素朴な風味がとても合います。アーモンドパウダー不使用なので気軽に作れます。

コツ・ポイント

薄力粉とコーンスターチを製菓用の米粉50gに置き換えて作ると、さらに和風の優しい味わいに。
焼き時間はオーブンの環境に合わせて各自調整して下さい。

このレシピの生い立ち

こしあんは洋菓子の材料としてとても便利だと思い。手軽に作れるフィナンシェで試作してみました。
レシピID : 1626113 公開日 : 11/11/13 更新日 : 11/11/13

このレシピの作者

高校生と小学生の姉妹をもつお菓子作り好きの母です。

お菓子道具専門店かっぱ橋浅井商店で試作スタッフとして型の特徴をいかしたレシピ作りをしています。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/asai-tool/recipe-note/

ブログ始めました♪
http://hanautakitchen2.blog.fc2.com/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (10人)

16/04/19

写真

焦がしバターの風味がたまりません*^^*しっとり美味でした!

knoro

ステキなつくれぽありがとう!作ってくれて嬉しいです♪

15/05/14

写真

少し残ったあんこが美味しいフィナンシェに!今度は白餡も。

rynnjkpi

ステキなつくれぽありがとう!作ってくれて嬉しいです♪

15/05/11

写真

美味しくいただきました(o^^o)とても優しい味〜♪

くぅ&ひめ

ステキなつくれぽありがとう!作ってくれて嬉しいです♪

15/03/18

写真

自家製さくらあんで(*^^*)今回もおいしくできました♡♡

プリちゃま

ステキなつくれぽありがとう!作ってくれて嬉しいです♪