大根のあく抜き
saeyo
作り方
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1
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鍋に米のとぎ汁・大根を入れ加熱。15分～煮てそのまま蓋をして、冷ます。固めでも余熱でかなり軟らかくなる。
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2
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冷めたら水洗いして、ざるに上げる。色々な料理に使う。
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3
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すぐ使わない場合は、袋に入れて冷蔵庫で保存。
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コツ・ポイント
大根は皮をむき、1cm幅位にしました。おでん用です。
用途に応じて切り分けると、いいと思います。
用途に応じて切り分けると、いいと思います。
このレシピの生い立ち
いつの間にかやるようになっていました。多分、母から聞いたのだと思います。
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