蕗の葉のじゃこ炒り

蕗の葉のじゃこ炒り
蕗の葉は苦みとアクが強いので、あまり応用がききませんが、このようにして食べると食べやすいです。

材料 (4人分)

蕗の葉
1把
じゃこ
1パック
白ゴマ
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ1

1

蕗の葉は細かく切って水にさらす

2

ゴマ油を鍋に熱して蕗の葉がしんなりするまで炒める。酒を入れて、さらに炒めて水分を飛ばす。

3

じゃこ→ゴマを加えて、さらに3分くらい炒める。仕上げにジュッと鍋肌から醤油を入れて火を止めて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

蕗を買って葉っぱが余ったので、どうにか食べる方法を考えました。
レシピID : 1627247 公開日 : 11/11/14 更新日 : 11/11/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

14/04/10

写真

フキをいただいたので煮物と一緒に。独特の苦味が大人の味。

あんかき

ありがとうございます(^^)とってもキレイな仕上がりですね✨

12/05/22

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5/18頂いた野蕗の葉でリピ♪ハマっています!ご馳走様です♡♡

まるすけママ

リピートありがとうございまーす( ´ ▽ ` )ノ

12/05/17

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5/16庭に生っている野蕗の葉が美味しく変身♪ご馳走様です♡♡

まるすけママ

ありがとうございます(^ ^)大人の味ですよね♬

12/04/16

First tsukurepo mark
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みるみる嵩↓で慌てて塩抜きした沢庵を投入。苦味とアクが大人の味♡

熊人すみこ

沢庵を入れて作った方が美味しそうです^^ありがとうございます