ラフランスのスコーンタルト
作り方
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1
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ラフランスは切って、レモン汁を入れた水につけておく
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2
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ボールに薄力粉〜砂糖までを泡立て器で混ぜ合わせておく。
小さく切ったバターをボールに入れ、粉類とすり混ぜる。
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3
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2がパウダー状になったら
卵と生クリームの液を入れ、ヘラで切る様に混ぜる。
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4
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ひとまとまりになったら、ラップをして冷蔵庫で10分程休ませる。
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5
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2/3程(約240g)を取り分け
タルト型に合わせて伸ばし広げて敷く。
※ラップやビニールを使うと作業しやすいです。
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8
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適当にあいたところに、砕いたクッキーを振りかけ、胡桃を飾る。
ピスタチオは中央にライン状になる様に飾る。
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9
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180度のオーブンで、約30分程焼成。
焼き色が薄ければ、5分ずつ延長して様子を見る。
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10
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焼き上がったら、型に入れたまま冷まし、
十分冷めてから型出しする。
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11
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8等分にしてラッピングして完成♪
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12
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残った生地はプレーンタイプと
シナモンココアを振りかけたものと2種作りました。
その場合の焼成は180度で約23分です。
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13
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残り生地に、生クリームを塗り、バニラシュガーをかけて焼いたバージョン
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コツ・ポイント
好みですが、バターは有塩を使う方が
力強い味で好きです♪
力強い味で好きです♪
このレシピの生い立ち
スコーン生地を使って簡単タルト♪
タルトのおまけでスコーンも数種類作れます。
タルトのおまけでスコーンも数種類作れます。