たまごやら豆腐も美味しい☆牛すじ大根

たまごやら豆腐も美味しい☆牛すじ大根

Description

牛すじ大根って美味しいダシが出るから色んなもの入れちゃいます。

材料 (4人分)

牛すじ
500g
大根
1本
1かけ
●水
1リットル
●酒
大さじ2
●砂糖
大さじ2
大さじ2
△しょうゆ
大さじ4
=以下はお好みで=
たまご
3個
焼き豆腐
2丁
万能ねぎ
少々

作り方

1

写真

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら牛すじを入れます。
全体的に色が変わったら取り出します。

2

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1を流水で荒い、食べやすい大きさに切り鍋に戻します。●を加え蓋をして弱火中火で30分煮込みます。(圧力鍋でもOK)

3

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大根は半月切りにし、面取りをします。たまごは茹でで皮を剥いておきます。しょうがは薄切りにします。

4

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2の鍋の表面の油とアクをすくい、3と切った焼き豆腐、△の調味料を加えさらに弱火で30分以上煮込みます。

5

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煮汁が少なくなって、豆腐に味がしみこんだらできあがりです。

6

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あれば、万能ねぎや一味などを飾ります。

コツ・ポイント

こんにゃくを入れても美味しいです♪その時はちぎって入れちゃいましょう^^
火を止めた後に、煮汁に半熟たまごを入れてひと晩おくとトローンとした半熟煮たまごになります♪

このレシピの生い立ち

牛すじのだしが美味しすぎて、後からいろんな食材を入れてしまいます。
レシピID : 1628646 公開日 : 12/01/06 更新日 : 16/10/14

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