アジのカルパッチョ

アジのカルパッチョ

Description

アジを美味しくカルパッチョに!
色んな具材を載せてさっぱりと!

材料 (2人分)

アジ(刺身用皮付)
300g
みょうが
2本
大葉
4枚
三つ葉
6本
かいわれ大根
1/4パック
赤、黄パプリカ
各10g
調味料<A>
ゆず醤油 かけぽん
大さじ1
あら塩
大さじ1
1/2カップ

作り方

  1. 1

    アジは3枚におろして、腹骨を取り、中骨を抜く。あら塩を身の方にまぶし(腹は少なめのまぶす)、30分置く。

  2. 2

    アジを酢で洗って皮をはぎ、水気をふき取ってオリーブ油を薄く塗り、刺身の容量で食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    みょうがは縦半分にして千切りし、大葉は太千切りにする。三つ葉は葉と茎の分けて茎は5cm長さに切る。

  4. 4

    かいわれ大根は半分に切ってパプリカは斜め薄切りにする。

  5. 5

    ボウルにみょうが・三つ葉。かいわれ大根・パプリカを混ぜ合わせて水にさらし、水気を切る。

  6. 6

    ボウルにかけぽんとオリーブ油を入れ混ぜ合わせる、器にアジを盛り、野菜をのせて、<A>をかける。

  7. 7

    写真

    今回は、チョーコー醤油の「ゆず醤油かけぽん」を使用しました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

NBC(長崎放送)テレビの情報番組「あっ!ぷる」の料理コーナー「チョーコー食卓だんらんクッキング」で紹介されたレシピです。
レシピID : 1629183 公開日 : 11/11/16 更新日 : 11/11/16

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