彩り野菜の焼きあごだし寒天よせ

野菜はすべて1cm角に切る。

鍋に水と粉寒天を入れて、沸騰させる。

弱火にして２分ほど混ぜながら煮て、粉寒天を溶かす。

人参、レンコン6分煮る→なす、いんげん、しいたけを入れてさらに4分煮る→ やまいも、きゅうり、プチトマトを数秒さっと煮る

焼きあごだしを大さじ3入れて混ぜ、型に流して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

今回は、チョーコー醤油の「焼きあごだし うすいろ」を使用しました。