ごま味噌きのこ鍋

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Description

きのこたっぷりで美味しいお鍋。
低カロリー、低コスト。
ごまたっぷりで召し上がれ♪

材料

鶏肉
大きめ1枚
キャベツ(白菜や他の葉物野菜でも)
半玉
きのこ(しめじ・えのき・舞茸・えりんぎなど)
あわせて500~600グラム
豆腐
1丁
1.2リットル
だし昆布
1枚
調味料
大3
大2
しょうゆ
大1
合わせみそ
大2~3
1/2カップ

作り方

1

土鍋に水とだし昆布をいれておく。

2

鶏肉は一口大に切る。きのこは適当な大きさに手で裂く。(包丁でもいいですが、手で裂くことによってうまみが出やすいそうです)

3

キャベツは太めの千切り。豆腐は好みの大きさに切る。

4

写真

【1】の土鍋に【2】の鶏肉ときのこを入れて沸騰させる。

5

写真

沸騰直前でだし昆布を取り出す。その後、酒、みりん、しょうゆを入れ、キャベツを入れてキャベツがしんなりするまで煮る。

6

全体に具材がいい感じになったら、味噌と豆板醤を溶き入れ、豆腐、ごまを加える。豆腐があったまったら出来上がり。

コツ・ポイント

きのこは水から入れることで旨みが増します。

このレシピの生い立ち

きのこ汁にしようと思っていたのに、入れすぎて鍋になりました(笑)。
レシピID : 1629527 公開日 : 12/01/27 更新日 : 12/06/22

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