野菜でヘルシ〜なドライカレー

野菜でヘルシ〜なドライカレー

Description

野菜が意外にたっぷりのヘルシーなドライカレー♪ レーズンの甘みでまろやか~♪♪

材料 (4~6人分)

合びき肉
400g
玉ねぎ
大1/2個
茄子
1本
ズッキーニ
1/2本
にんじん
1/2本
セロリ
1/2本
しいたけ
2枚
レーズン
大さじ3
サラダ油
大さじ1
大さじ1~
カットトマト水煮缶
1缶
小さじ1
顆粒ブイヨン
小さじ1
胡椒
適量

作り方

1

茄子とズッキーニは1.5cm角に切る。その他の野菜とレーズンは粗みじん切りにする。

2

鍋に油を熱して弱火でニンニクを炒める。ショウガも加えて香りがたったら、野菜を全部加えてしんなりするまで炒める。

3

ひき肉も加えてパラパラになるまで炒めたら、塩胡椒してカレー粉も加える。

4

トマト水煮缶と水を空き缶に1/2缶(分量外)加える。レーズン、ブイヨン、塩とローリエも加えて沸騰したら弱火にする。

5

20分ほど煮詰めて、ガラムマサラを加える。塩胡椒で味を調え水分がなくなったら出来上がりです。ご飯と一緒にどうぞ。

6

写真

ズッキーニと茄子の輪切り(暑さ1.5㌢)をオイルをまぶしてオーブンで焼いて添えました(250℃10分)。

7

写真

パンにのせて朝ごはん。パンにドライカレーととろけるチーズをのせてオーブンで4分。

8

写真

ID:1914833】巨大ズッキーニに詰めてオーブンで焼きました。切ってサイドにどうぞ♪

コツ・ポイント

スパイスはお好みでガラムマサラにさらにクミンをプラスしてもよいでしょう。

このレシピの生い立ち

暑い日はやはりカレーが食べたくなるもの。野菜が苦手な子にも夏野菜を食べさせたくて、みじん切りにしてたっぷり入れてみました。今は、茄子とズッキーニはコロコロですが…。
レシピID : 1629662 公開日 : 11/11/16 更新日 : 14/08/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

15/05/12

写真

材料少し違いますが美味しいレシピでした(^o^)

pom19

お口にあってよかったゎ☀素敵美れぽ&コメ嬉しぃ♪ありがと:)

14/06/14

写真

野菜たくさんで甘味があっておいしかったです

あんちゃんほじ

気に入って貰えて嬉し☀︎素敵れぽ&コメ感謝♪ありがと:)

13/07/20

写真

野菜たくさん大好きドライカレー♡ごちそうさま♬

Mawaru7

リピ嬉しい~☀お献立にもコメにもありがとう♪美味しそ~:)

13/07/15

写真

ルー無しでヘルシ♪↑これはパートナー用でたっぷり^^パプリカin

Arsinda

まろやかカレーお試し嬉☀アレンジいいね♪素敵れぽありがと:)

ひトみ 2013年07月12日 11:44
megさん♡

こんにちは!
お暑い中、日記に遊びにきて下さって有難う御座いました♬
ず====っと作りたかったレシピ、やっと作る事が出来て感無量です!
ホワイトソース、いつも別個に作っていたんですが、こうやって作ると凄く簡単に美味しく出来るんですね!
もう久々に学んだ、料理した、感がど===って(´ω`*)

megさんのレシピはまだまだフォルダーに入りっぱなし(もういつから入れっぱなしなのってくらい溜まりっぱなし 汗)なので、今後ともお世話になりますので、どうぞよろしくお願い致しますゝ

※ベーコン素敵♡

ひトみ 2013年07月14日 14:52
megさん♪

こんにちは!
オクラほマに素敵なつくレポを寄せて頂き有難う御座いました!!

megさんのところの新鮮なお野菜だから、さぞかし美味しいのかなと想像しちゃう♪

日記拝見させていただいているんですが、いつもためになるなあって思います。

最近漸く料理が楽しくなってきました。
今までは、仕方なくこなしていたのも、楽しくって♪
食材について知ると、尚のこと楽しいですね♪

いつも勉強させて楽しませて頂いています。
素敵なキッチンに巡り合えて感謝です。

これからもどうぞよろしく御願い致しますmm


Arsinda 2013年07月15日 22:20
❀megさん❀
今日は♪
今日は念願のドライカレ—をご馳走になりました^^
レーズン入りの甘いカレーなんて中学校の調理実習以来かも。
きっと子供が喜んで食べてくれる味なんでしょうね^^
家はパートナーが辛口よりもちょい辛位が好みなのでこれからもお世話になりそうです♪
みじん切りはフープロにお任せし、その後ひき肉もフープロで挽きました(挽いたって言えないかな^^;)
きっとmegさんがお子さんにお野菜を食べさせようと頑張っていらした頃はみじん切りも一生懸命包丁でなさったんでしょうね♡
ちょっと前までは餃子の種作りとかも時間がかかりましたよね。。。
今は楽をさせて貰えて有り難いです^^
殆どお野菜から出る水分だけで出来るから調理時間が短くて味も凝縮される所もいいですね^^
とっても美味しかったです♪
巨大ズッキーニに詰めるつもりだった分も食べてしまいました^^
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びっくりの日記掲載、どうも有り難うございます♡
とっても嬉しいサプライズでした^^
圧力鍋で玄米ご飯のレシピには本当にお世話になっていて、
Arsinda 2013年07月15日 22:27
ちゃんと毎回れぽをお届けしていたら、本当はもう50れぽは堅いはず^^
小麦粉ばかりが続くとやっぱり日本人には負担が掛かりますよね。
このレシピ通りに炊けば玄米も短時間で美味しく頂けるので、これからもずっとお世話になります♪
唯一の難は圧力鍋のサイズに合わせて2~3合炊いてしまうので気を付けないと食べ過ぎてしまう所ですね^^;
今日のお焦げなんか最高でした♪
お腹一杯です^^♪
ご馳走様でした♡
ではまたね^^/
Arsinda 2013年07月15日 22:30
↑一生懸命→一所懸命です^^;
それから日本時間で今晩は♪ですね^^;