シェフ直伝!フライパンで簡単本格茶碗蒸し

シェフ直伝!フライパンで簡単本格茶碗蒸し

Description

茶碗蒸しの器も蒸し器もいらない、フライパンで誰でも簡単茶碗蒸し!今日はソーセージと干し椎茸を具にしました!

材料 (2)

2ケ
シェフ直伝!昆布と干し椎茸で万能だし! レシピID :1628163
300cc
醤油
小さじ2
小さじ1
小さじ1
お好きな具
適量

作り方

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卵2個ね!

2

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1つめのポイント!箸を底から離さないでかき混ぜる!泡立てちゃ駄目よ!

3

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だし レシピID :1628163 と調味料全部入れます!

4

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ポイント2!一度こす!!口当たりが全く違います!

5

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具材は何でもいーです!今日はだしで使った干し椎茸、あとスライスしたソーセージです!意外に美味しいですよ!

6

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勿論銀杏もいーね!

7

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ポイント3!アルミホイルはしっかり被せましょう!水が中に入っちゃイヤよ!!水を張ったフライパンに入れます!

8

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一度沸騰寸前まで強火!ポイント4!ここからフツフツする位の火加減でふたは少しずらしてすること!温度を高くしたくないから!

9

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大体15分程・・・。蒸しあがりの見極めは、楊枝をさして・・・。

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抜いて卵液が出てこなければOK!美味しそうな透明なだしが出てくるよ!

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フライパンから取り出す時は、フライ返しを使うといかも!火傷注意ね!

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ねっ!器も蒸し器も無しで出来たでしょ?

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いただきま~す!とろとろだよ!マジうまい!

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めんつゆバージョンの方がお手軽よ!
シェフ直伝!めんつゆ茶碗蒸しの黄金比率レシピID:1975190

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シェフ直伝!簡単本格茶碗蒸しえびあんかけレシピID:1630513

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カレーうどん風!茶碗蒸し(小田巻き蒸し) レシピID:1638838

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H24年7月28日つくれぽ10件いただき、話題入りしました!作って下さった皆様ありがとうございました!

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H25年10月8日茶碗蒸しカテゴリ登録いただきました!ありがとうございます。

コツ・ポイント

ポイントを抑えれば簡単!
フライパンの水は、卵液の半分~8分目が隠れる程度でオッケーです。

このレシピの生い立ち

いつもこの作り方!
レシピID : 1630511 公開日 : 11/11/20 更新日 : 13/10/08

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ふるふるおいしく出来まして大満足です(*^^*)

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お口に合いましたか?りぴしてくださいね!いつもThanks!

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蒸し方を参考にさせてもらいました☆ ばっちり、フルフル♡

とよみき

嬉しいです!またお待ちしてますね!いつもThanks!

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カルチョーフィ 2013年01月20日 09:11
こんにちは、はじめまして。
フライパンで簡単に茶碗蒸し、さっそく挑戦してみたいのですが、フライパンにはどれぐらいの水を入れたらよいでしょうか。レシピによっては茶碗の3分の一までから8分目までといろいろあるようなのですが。
シェフ直伝レシピではいかがでしょうか。
しるびー1978 2013年01月20日 12:40
コメントありがとうございます。
はい。水は私も両方で試してみました。
結論から言えば、水は半分もあれば十分です。
でも多いにこしたことはないので、8分目でもオッケーですよ!

半分でも8分目でも仕上がりに大差は無かったですよ!

今後ともよろしくお願いいたします。