おいしいラーメン(神座風)

おいしいラーメン(神座風)
白菜+豚肉の黄金コンビ!マイルドな味わいで呑み疲れた胃袋にもツルツル入るおいしいラーメン!!手順変更2017年5月5日

材料 (1人分)

薄切り豚バラ
30〜50g
白菜
1/16玉(50〜100g 葉1,2枚)
創味シャンタンDELUXE
大さじ1(10g)
エバラすき焼きのたれマイルド
大さじ約1.5(25cc)
しょうゆ
小さじ1(5cc)
鷹の爪(粉状)または一味唐辛子
少々(ひとつまみ)
熱湯
450cc
中華麺
1玉
サラダ油
大さじ2

1

写真

大きい葉は縦半分に切る。白い部分を1cm巾、薄い葉は3cm巾でザク切り(白い部分だけで作っても良い)。豚バラは3cm巾。

2

写真

中華鍋を中火にかけてサラダ油を熱し、白菜、創味、鷹の爪(粉状)の順に入れ中強火に。白菜から水分を出しながら3分間炒め煮。

3

写真

薄切り豚肉を重ならないよう入れ、さらにすき焼きのたれ、しょうゆを入れて15秒炒め、熱湯450ccを注ぐ。

4

麺をゆでて湯切りし丼に盛っておく。(麺を茹でるお湯は分量外です)

5

写真

ひと煮立ちしたら(もう充分 炒め煮してるのでダラダラ煮込まない)、丼の麺に上からかけて出来上がり。

6

*2016年2月7日にレシピ変更。以前よりも近づいたと思いますので、これまでのレシピを愛して下さってた方、ご容赦下さい。

7

*2017年5月5日手順変更。豚肉を炒め過ぎて固くならないよう白菜を炒めた後に入れるようにしました。

8

2015年12月話題入り&「ラーメン」の人気検索トップ10入り、ありがとうございますm(_ _)m

コツ・ポイント

白菜を入れる前に創味を入れてしまうとコゲるので注意。中華麺は中細タイプとして売られているものが合います。本家は白菜を煮ているだけのようですが、白菜が美味しくなるので敢えて炒めてます。あれば、サラダ油を少量チー油に置き換えるとより近づく?

このレシピの生い立ち

あれこれ足したり引いたり試行錯誤…。結果、最低限の食材でかなり近づいたんじゃないか、と。白菜の甘みが引き出されたマイルドな味わいでツルツル食べられ痛飲後でも胃もたれしません。鷹の爪は引き締め役なので無いと物足りませんが入れ過ぎないよう注意。
レシピID : 1631807 公開日 : 11/12/10 更新日 : 19/02/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (30人)

19/01/02

写真

簡単に出来て美味しかったです♪

みー32

満足していただけたようで良かったです♪つくれぽありがとう!

18/02/11

写真

スープや具の味が美味しいので、次回はもう少し麺にこだわりたいです

ちむかんにゅ

中細の生麺がオススメです♪つくれぽありがとうございます!

17/12/27

写真

美味しいラーメンが食べたくて!うん!美味しい!!

LINDA★8

満足いただけたようで良かったです〜!つくれぽありがとう♪

17/09/08

写真

神座っぽい!家にある調味料でできる嬉しい!美味しい!七味唐辛子で

くむちん

よろこんでもらえてうれしいです!つくれぽありがとう♪

1 2 3 4 5
Profile もんきちのおやじ 2016年03月18日 20:03
びっくりしました。
すげーおいしかったです。
Profile hossie 2016年03月20日 15:30
喜んでもらえて良かったです!