おいしいラーメン(神座風)

おいしいラーメン(神座風)

Description

白菜+豚肉の黄金コンビ!マイルドな味わいのおいしいラーメン。15分のスピード料理。お夜食にも♪

材料 (1人分)

薄切り豚バラ
30〜50g
白菜
1/16玉(50〜100g 葉1,2枚)
創味シャンタンDELUXE
大さじ1(10g)
エバラすき焼きのたれマイルド
大さじ約1.5(25cc)
しょうゆ
小さじ1(5cc)
少々(ひとつまみ)
熱湯
450cc
中華麺
1玉
サラダ油
大さじ2

作り方

1

写真

大きい葉は縦半分に切る。白い部分を1.5cm巾、薄い葉は3cm巾(白い部分だけで作っても良い)。豚バラは3cm巾。

2

写真

中華鍋を中火にかけてサラダ油を熱し、白菜、創味、一味唐辛子の順に入れ強火に。白菜から水分を出しながら3分間炒め煮。

3

写真

豚肉を重ならないよう鍋に入れ、すき焼きのたれ、しょうゆをかけて15秒炒め、熱湯450ccを注ぐ。

4

麺をゆでて湯切りし丼に盛っておく。(麺を茹でるお湯は分量外です)

5

写真

ひと煮立ちしたら(もう充分 炒め煮してるのでダラダラ煮込まない)丼の麺に上からかけて出来上がり。

6

*2016年2月7日にレシピ変更。以前よりも近づいたと思いますので、これまでのレシピを愛して下さってた方、ご容赦下さい。

7

*2017年5月5日手順変更。豚肉を炒め過ぎて固くならないよう白菜を炒めた後に入れるようにしました。

8

2015年12月話題入り&「ラーメン」の人気検索トップ10入り、ありがとうございますm(_ _)m

コツ・ポイント

白菜を入れる前に創味を入れてしまうとコゲるので注意。中華麺は中細タイプとして売られているものが合います。店舗では白菜を煮ているだけのようですが、白菜が美味しくなるので敢えて炒めてます。あれば、サラダ油を少量チー油に置き換えるとより近づく?

このレシピの生い立ち

あれこれ足したり引いたり試行錯誤…。結果、最低限の材料でかなり近づいたんじゃないか、と。白菜の甘みが引き出されたマイルドな味わいでツルツル食べられ痛飲後でも胃もたれしません。唐辛子は引き締め役なので無いと物足りませんが入れ過ぎないよう注意。
レシピID : 1631807 公開日 : 11/12/10 更新日 : 21/02/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

32 (32人)

2021/01/28

写真

神座の味にそっくり!すき焼きのタレが意外でしたが美味しかったです

しまハハ

2020/06/06

写真

美味しかったです♡

Yokchina

2019/01/02

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簡単に出来て美味しかったです♪

みー32

満足していただけたようで良かったです♪つくれぽありがとう!

2018/02/11

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スープや具の味が美味しいので、次回はもう少し麺にこだわりたいです

ちむかんにゅ

中細の生麺がオススメです♪つくれぽありがとうございます!

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Profile もんきちのおやじ 2016年03月18日 20:03
びっくりしました。
すげーおいしかったです。
Profile hossie 2016年03月20日 15:30
喜んでもらえて良かったです!