母から伝授　かぼちゃ団子

かぼちゃの種をスプーンなどでくり抜き、皮も剥きます。
皮は固いので気をつけてね＾＾

お鍋にかぼちゃをいれてひたひたの水を入れ3本指で塩をひとつまみ入れて茹でます。蓋をし沸騰したら弱火で5～6分くらいかな。

かぼちゃに火が通ったらお湯を捨てて弱火で1分蓋をしてゆっさゆっさと水分を飛ばします。粉ふきいもの要領です＾＾

私はいつもはやらないのですが、母は丁寧に裏ごします。裏ごしするとなめらかで美味しい団子になります。

裏ごしました＾＾
大変だったらはぶいても大丈夫な作業です。

片栗粉、ホットケーキミックスを入れて混ぜます。今回のかぼちゃはホクホク系だったので片栗粉とHKMはそれぞれ大さじ2でした

フライパンに油を薄くひいてかぼちゃ団子を焼きます。中にあんこをいれても美味しいそう＾＾そのまま味噌汁に入れても美味しい。

ふたをして中火か弱火で両面じっくり焼きます。6～7分くらい。

タレを作ります。
お皿に砂糖大さじ1、醤油小さじ1、水小さじ1を入れて混ぜておきます。