小豆を煮よう☆圧力鍋で簡単!お汁粉にも!

小豆を煮よう☆圧力鍋で簡単!お汁粉にも!

Description

母の伝承味vol.1。善哉、煮物、あんみつ、お汁粉に。市販レシピ本1/2砂糖量の甘さ控え目。小豆の味がよ〜く分かります。

材料 (4〜6)

*乾燥小豆
100g
*水
400㏄
A)水
300㏄
B)きび砂糖
★50〜70g
B)塩
ひとつまみ
☆小豆200gで作る時は
→他材料2倍でどうぞ。
〜〜〜〜〜
ご覧下さった皆様へ
つくレポ下さった皆様へ
話題入りさせて頂き
ありがとうございました
感謝申し上げますm(__)m
2012.5/18〜〜〜〜〜

作り方

  1. 1

    ※お使いの圧力鍋の作動圧力を確認下さい。80KPa以上は高圧、50KPa程度は低圧。以下レシピ高圧版。低圧なら10分増。

  2. 2

    圧力鍋に水洗いした*小豆と*水を入れ沸騰させ灰汁を取ったら、すぐお湯だけ捨てます。

  3. 3

    1】小豆にA)水を加え圧力鍋の蓋をセット、強火で加圧します。完全加圧されたら弱火で15分★火を止め減圧まで自然放置。

  4. 4

    蓋を開けB)砂糖を加え、弱火で混ぜながら5分、B)塩を加え5〜10分。硬さや水分量や時間は使用用途とお好みで★

  5. 5

    保存→粗熱を取り密封袋に入れ冷蔵庫1週間、冷凍庫半年。薄味和風出汁で炊いた南瓜煮物の最後にコノ小豆を加えると美味(^^)

  6. 6

    2011.11/20UP→2012.5月「おしるこ」検索第1位→2012.5/18話題入り☆皆様に感謝ですm(__)m

  7. 7

    2012.6/3UP→絶品あんみつ♪小豆も寒天も自家製ヘルシー[レシピID:1836935]この小豆使用Menuです。

  8. 8

    ご好評戴いてます◎お豆シリーズvol.2「黒豆圧力鍋で甘過ぎず」[レシピID:1665616]も御覧下さい。

コツ・ポイント

※豆が硬いというお話頂きました。圧力鍋には高圧・低圧があるので確認の上、調理願います。★きび砂糖50g甘さ控え目70g甘いです。お好みで。★仕上げはお好きな硬さで。善哉なら軟らかく、別のお料理用なら硬めで。お汁粉には水で少しのばしご利用を。

このレシピの生い立ち

母の伝承の味を自分でも作り続けてます(^^)作りながら、食べながら、感謝の気持ちを覚える逸品です。缶詰とは違った味わいを是非お試し下さい。
レシピID : 1632736 公開日 : 11/11/20 更新日 : 15/04/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年3月30日

黒糖70gで、圧力鍋、重いおもりで、5分。甘さ、小豆の柔らかさがちょうどいい!おしるこで頂きました。

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2022年3月9日

少し柔らかめに仕上げてみました。てんさい糖50gで好みの甘さに出来て嬉しいです。

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2022年3月3日

小豆200g砂糖150g。ちょっと煮詰め過ぎました。

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2022年2月10日

簡単においしいあんこができました、ありがとうございました♪

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