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白菜は芯と葉を分け芯は3cmそぎ切り、葉は3cm幅にカット。鍋に芯を並べ、その上にベーコン、塩昆布の半量をのせる。
その上に白菜の葉を全部のせ、更に残りのベーコン、塩昆布をのせ、日本酒をふりかける。
蓋をして中火で約10~15分蒸し煮する。出来上がったら上からごま油を回しかけ、お皿に盛って出来上がり。