ぶり大根~ニュ~タイプ~

ぶり大根~ニュ~タイプ~
ぶり大根と聞いて「あ~あのぶり大根ね」と思ったあなた、ちょっと見てください。実は、こんなんもありなんです。

材料 (2人分)

ぶり
刺身で食べられる部分でどうぞ
大根
皮の部分のあまりなので好きなだけ
白胡麻
適量
適量
醤油
少々
少々
辛いのが好きな人はたくさん

1

大根は皮の部分を少し厚めに切り、細切りにします。残りの部分は本当のぶり大根にしたりしてお好きなようにお使いください。

2

細切りにした大根は塩、醤油、胡麻、ごま油、唐辛子をいれて少し手でもんで味をなじませます。

3

ぶりは刺身用を少し厚めに切ります。
(大根の皮の歯ごたえに負けないために少し厚くします。)

4

お皿に、厚めに切ったぶりをのせごま油を少々かけて、その上から、一切れ一切れに味付けのための塩を少しづつのせます(この塩がポイントです)

5

ぶりの横に(まあ、上にどかっとでもいいのですが)味をなじませた大根と千切りにした大葉を乗せます。

コツ・ポイント

今回は大根の皮の部分を使いますが、もちろん皮でない部分もいけますよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 16337 公開日 : 01/03/05 更新日 : 01/03/05

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