クリスマスに✿岩塩サーロインステーキ

クリスマスに✿岩塩サーロインステーキ
レアよりのミディアムにするコツです✿
2012.2'サーロイン'で1位、2012.3’岩塩’で1位感謝✿

材料 (2人分)

サーロインステーキ
300g程度
岩塩
小さじ1
黒胡椒
お好みで
牛脂
サイコロ1個、もしくは脂身部分を使用

1

牛肉は常温に戻します。最低でも20分くらい。

2

牛肉を包丁の背で、まんべんなくチョップします。最後に手でぐっと戻して形成しなおします。

3

岩塩と黒胡椒を、出来ればその場で挽いて、両面にまぶします。

4

フライパンに牛脂を熱します。軽く煙が出るまでカンカンにしてください。

5

蓋をしながら両面を40秒~1分ずつ焼いてミディアムレアです。(表面に焦げ目が付く直前です)

コツ・ポイント

牛脂がなければ真っ白な脂の部分を包丁で切り取って利用します。

このレシピの生い立ち

ちゃんと焼きたい方、ミディアムレアのコツを知りたい方向け。ステーキでお祝い&おもてなしはとにかくハズレなしの大受け間違いなしです。
レシピID : 1634451 公開日 : 11/11/22 更新日 : 12/10/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (9人)

18/03/04

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簡単で美味しい!岩塩なかったので普通の塩ですが上手にできました!

クックS88YL6☆

掲載遅れてごめんなさいとても美味しそう!嬉しいれぽ感謝です!

14/04/17

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塩と胡椒のみで、肉のうまみが出てきますね。juicy!!

ladyoscar

とっても素敵な仕上がりです!美味しそうですね☆感謝です!

14/03/29

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簡単に美味しく作れました。ありがとうございます(^_−)−☆

kusyamin

とっても素敵な仕上がりですね!嬉しいれぽ本当にありがとう!

14/02/21

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今回おもてなしに牛ヒレ肉で♫見事なmレアの仕上がりに大好評でした

☆noba☆

とても素敵で美味しそうです!嬉しいれぽほんとうにありがとう!