豚ハム(チャーシュー)@塩麹

豚ハム(チャーシュー)@塩麹

Description

塩麹だけで美味しい豚ハムが出来ます♪ (レンジと圧力鍋、2通りの作り方を記載) 万能だれをかけてどうぞ!

材料 (3)

豚モモブロック
約200g
大匙3〜4

作り方

1

キッチン用ポリ袋に肉と塩麹を入れて口を閉じ、手で揉んでまんべんなくまぶす。1〜2晩冷蔵庫に入れる。

2

塩麹を手で拭って、料理用たこ糸で肉を丸めながら縛る(←しなくてもOK)。竹串を刺して、穴をたくさん開けておく。

3

耐熱容器クッキングシートを敷く。【2】を乗せてラップかレンジ蓋をし裏表を500Wで3,4分ずつ加熱。薄切りする。

4

※圧力鍋:[2]の豚肉を、ボイル可のポリ袋に入れて空気を抜き口を閉じる。鍋に、豚肉が浸かる位の水を入れて蓋をする。

5

火にかけ、重りが回ったら火を弱め10分加熱。火を消して自然放置。冷めたら取り出して好みの厚さに切る。

6

レンジで作るとスピーディー♪圧力鍋だと柔らか〜い♪コツ欄の万能だれに肉汁ごと浸け込むと、さらに美味しい♪

コツ・ポイント

竹串を刺して透明の汁が出たら、火が通ってます。※圧力鍋使用の手順を追記しました。(万能だれID:1733761)

このレシピの生い立ち

豚ブロック肉と塩麹を使って、家族が好きなチャーシューを作れたら、と思ってやってみました♪
レシピID : 1634806 公開日 : 11/11/22 更新日 : 13/10/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

17/10/01

写真

チャーシューみたいですが、簡単で美味しかったです!!

クックVM6SZN☆

美味しそうですね!れぽありがとうございます(^^)

15/01/19

写真

お正月料理の1品に♪圧力鍋使用!塩麹だけで簡単美味♡ごちそうさま

ちょこ☆ちょこ

わぁ〜その写真入れ替えたいです!嬉れぽありがとう(^o^)♪

14/01/09

写真

柔らか~い!!しっとり美味しかったです。またリピしまーす(^^)

はぷた

柔らかそう!作ってくださってありがとう♪

13/12/02

写真

簡単で美味しかったです!

いちゃラブ

お洒落に作って下さってありがとうございます!素敵なプレート♪