ゆり根と銀杏の炊き込みご飯

ゆり根と銀杏の炊き込みご飯

Description

ほっこり美味しい塩味のご飯。

材料 (2合分)

2合
昆布
3×5㎝
ゆり根
1個
銀杏(ゆでたもの)
16粒
油揚げ
1枚
★酒
大1
★塩
小1
小1

作り方

1

写真

ゆり根は根の部分をえぐり外側からはがしていきます。中に砂が入っているのでよく洗います。大きい物は食べよく切る。

2

写真

米を研ぎいつもの分量から調味料分をひいた水加減にして昆布を入れ30分以上おく。油揚げは油抜きして細く切る。

3

写真

★とゆり根、油揚げを入れて土鍋で炊く。白く仕上げたいのでお醤油は白醤油もしくは薄口醤油を。

4

写真

炊けたら銀杏をいれて蒸らしてできあがり。

コツ・ポイント

油揚げはコクを出すためですが、なしであっさりと仕上げても美味しいです。
逆に鶏肉(小さく切って一度茹でてから炊く)だとさらにコクのある仕上がりに。
白く仕上げたいのでゆり根の傷ついた部分や汚れた部分は切り落とすか違うお料理に使って下さい。

このレシピの生い立ち

ゆり根と銀杏、という組み合わせが好きです。
これに梅干しを添えてお吸い物があればとっても嬉しいですが塩分摂りすぎでしょうか。
レシピID : 1635078 公開日 : 11/11/23 更新日 : 12/01/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

17/10/09

写真

ほっこり優しいお味で美味しかったです♪ありがとうございました。

sararanrap

作って下さってありがとうございます♡

17/01/04

写真

銀杏なしですが、ユリ根がほっくほくで、すごく美味しかったです♪

kiwi705

美しい!素敵なお料理をありがとうございます!

15/12/15

写真

ぎんなんと油揚げの風味にゆりねが負けてしまったような

ミイシ

つくれぽ感謝掲載おそくてごめん今年もよろしくお願いします

12/02/20

写真

ゆり根甘くてほくほく♪塩加減も絶妙で美味でした(^o^)

☆ばた〜すこっち☆

作ってくれてありがとう♪塩加減よかったですか!嬉しいです!

カプリ1119 2012年01月16日 21:17
コメントありがとうございました。なるほど土鍋で炊いていたんですね。炊飯器だったら途中から入れたほうがいいかもしれませんね。ゆり根&銀杏大好きなのでまたトライしてみたいと思います。どうもありがとうございました。これからもよろしくお願いします。
ちわここ 2012年01月17日 12:26
炊飯器で炊いてま~~す
多少崩れるのはあったけど溶けるまではいかなかったです
うちのは炊き上がるまでに小一時間かかります(内蒸らしが15分ぐらい)
かなり古い型なので参考にならないかも(‾ω‾;)スイマセン
真さん 2012年01月17日 19:33
カプリ1119さん 

作っていただいてありがとうございます。
そうなんです~
我が家土鍋で・・・
結婚してからは炊飯器を持っていなくて。
炊飯器で炊く場合途中で入れられるのかもわからなくてごめんなさい。
ぜひまた作ってみて教えてくださいね。
ありがとう。


ちわさん

炊飯器ってそんな時間かかるの?
そうなのかぁ
そりゃ溶けるかも・・・
教えてくれてありがとうございます。

最近の炊飯器って
もうなんだかマシーンって感じですよね。
ふぁびこ 2012年01月23日 12:52
うちも炊飯器で~す。
百合根は、溶けてしまわないように★調味料に水を足したので先に茹で、熱々の焚けたご飯に混ぜてみました。
百合根を茹でた調味液は、銀杏ご飯と一緒に焚き込んでます。
ほっくりで美味しかったよ~♪
御馳走様でした❤
真さん 2012年01月26日 18:15
工夫して作ってくれてありがとう~
かえって申し訳ないです~
つたないレシピですみません。
美味しく作ってくれてありがとうね。