ティーバッグ紅茶で♪簡単スモークチキン

普段使っているフライパンや中華鍋と、合うサイズの焼網を使います。
アルミホイルで覆えば、スモークしても大丈夫です。

中華鍋は深さがあるので、焼き網のサイズをあまり選びません。
鍋底から網まで少し間があけば、どのサイズでも大丈夫。

フライパンなら、アルミホイルを丸めて底に入れれば調節可能です。
写真は、一般的な28cmサイズに、24cm位の焼き網で。

ラップかポリ袋で包んで、冷蔵庫へ入れる。2時間～一晩ほど置く。
※長時間置かなくても、スモークできます。

肉の表面に出てきた水分を、煙がつきやすいようにキッチンペーパーなどで軽くふき取る。

※以前は脱水シートに包んで一晩置き、しっかり水分を取ってましたが、ラップで短時間の方がジューシーな仕上がりに。お好みで。

鍋叉はフライパンと、蓋の内側をそれぞれアルミホイル2枚でぴったり覆う。(匂い付着防止に)
※蓋はドーム型でなくてもOK！

底にもう一枚、アルミホイルを敷いておく。
（水分が漏れて、鍋に直接付かないように）

ティーバックの袋を切って茶葉を入れ、砂糖を加える。
リーフティーやほうじ茶でも♪
加熱すると、カラメル状になります。

ナッツは網から落ちないよう、アルミホイルの受け皿に。
強めの中火で、鶏胸肉は約30分。ささみやゆで卵・ナッツは15分位。

アルミホイルで内側を覆った蓋をぴったりして、換気に気をつけスモークする。
最初は強火で、煙が出てきたら強めの中火にする。

直火と違ってこげないので、煙が逃げないよう、蓋を開けて様子を見るのは最小限に。
裏返さなくても煙はまわるので大丈夫。

できたてをそのまま、冷めたらサラダやサンドイッチ、あえ物に。
スープや麺類、炒め物にもいいダシが！Ｍｙ冷凍常備品です♪

トップ写真の中央にあるのは、とても簡単にできる「華やか飾り切り♪トマトの皮で作るバラの花 」
レシピID：1638430

「Xmas・おせちにも♪簡単スモークチキン」レシピID：2064222
こちらは塩麹を使って、よりふっくらジュシーに♪